如何做鸭架汤？
主料：山药200g、毛豆腐300g、鸭架适量
调料：食盐适量、百合适量、玉竹适量
做法步骤：
1、准备好的材料
2、鸭架洗干净斩块、豆腐切块、淮山去皮切块
3、锅里下水，加入鸭架和猪粉肠焯水
4、焯水后捞起冲洗干净
5、把猪粉肠切段
6、汤锅加入所有材料（豆腐除外），加入适量的清水，大火煮开后转小火一个小时
7、剩下15分钟的时候加入豆腐，煮15分钟后关火
8、加入适量的盐调味即可
主料：鸭架300g、豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤：
1.烤鸭架剁成成小块
2.豆腐洗净切成小块
3.锅中放油，放入葱花炒香
4.倒入鸭架翻炒1分钟
5.放入料酒
6.加入适量的水
7.锅开后撇去浮沫
8.豆腐倒入锅中
9.放入适量的盐
10.放入适量的味精
11.加入适量的白胡椒粉，大火煮到汤变白
12.即可盛到碗中
需要提前准备好的材料包括：鸭架 500克、水（熬鸭汤）400克、姜片 4片、料酒 5克、盐 2克、水（煮鸭架） 500克。
1、在水中放入洗干净的鸭架，切好的姜片还有料酒。
2、大火煮开，能看到浮沫时捞出备用。
3、把煮好的鸭架放进锅里，再加水，刚好没过鸭子，大概400克。
4、大火煮开后用小火熬40分钟左右，撒盐即可出锅。
5、盛入碗中，这样就完成了。
需要提前准备好的材料包括：鸭架 500克、水 适量、姜片 4片、料酒 5克、盐 2克。
1、将洗净的鸭架，姜片，料酒和水放入锅中，如下图所示。
2、使用大火煮开，将鸭架焯水，如下图所示。
3、焯水后捞出放入另外的锅里，放水，如下图所示。
4、大火将水煮开转小火熬40分钟，如下图所示。
5、40分钟后撒盐拌匀，盛出，这样鸭架汤就做好了。
鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的做法步骤
1. 烤鸭架1只，撕成块儿。
2. 葱切段，姜切片，根据自己的口味放，多点少点无所谓，不喜欢也可以不放。
3. 锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。
4. 接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。
5. 加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分。
6. 加盖，大火闷烧至乳白。
7. 出锅时放香菜，滴香油。大功告成。
