昆明有哪些特色小吃?
云南的好吃的有哪些？
1，过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
2，云南罐罐米线
云南罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，原料就是米线。这种小吃是用一个高8CM口径约4~5CM罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。 罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。
3，罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的传统特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜。
4，宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
5，凉鸡米线
凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。
参考资料来源：百度百科-昆明
参考资料来源：百度百科-过桥米线
参考资料来源：百度百科-云南罐罐米线
参考资料来源：百度百科-罐罐鸡
参考资料来源：百度百科-宜良烤鸭
参考资料来源：百度百科-凉鸡米线
昆明美食：过桥米线、汽锅鸡、野生菌。
1、过桥米线
凡是来云南昆明的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温，然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。
最后放入米线，稍等片刻即可品尝一碗汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比的过桥米线了。
2、汽锅鸡
汽锅鸡是云南昆明独有的传统风味菜，因用汽锅蒸制而得名。自清乾隆年间起在滇南地区流传，至今已有200多年的历史了。
汽锅，乃是扁圆小巧的陶锅，锅底中心有一突起的中空小嘴。厨师在制作时先将新鲜的鸡块放入汽锅中，再加佐料，盖上盖子，把汽锅放在一个盛满水的锅上，连汽锅带鸡一起蒸。
巧妙之处在于，水沸后，蒸汽会从小嘴冲入汽锅内，经过锅盖冷却再滴入锅内。一锅鸡汤，需历三四小时方成。汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅，一般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等。
3、野生菌
5月至10月是云南昆明各种野生菌的生长期，此时到云南旅游的话，千万不要错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品，红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品。
1、官渡粑粑
最火也是最好吃的官渡粑粑，就是古镇上的眼镜粑粑。他家总说：只用真材实料做美食。花生豆沙，该放多少放多少，然后放在炉子里烤到外皮金黄酥脆。馅料多分量足的粑粑，是对排队食客的最佳回报。
2、饵块传习馆
全昆明有几百家饵块店，只有这家是“非遗”。饵块传习馆在古镇街上不算显眼，但小店铺里就是藏着昆明最有文化，最好吃的饵块。早上吃烧饵块一定要加油条，加小菜，但是来古镇吃饵块，奉劝各位吃原味。软糯的饵块在火上烤一烤，喜欢吃米的人每一个能止住嘴里的口水！
3、万丝饼
云南宫廷名小吃，从古镇的街头走到结尾，就能看到好几家卖万丝饼的。作为慈溪太后的心尖儿爱，除了复杂的工艺外，万丝饼还非常的美味。
不会吃的人，抱着一口咬下去；会吃的人，先把饼掰开，然后悠闲地扯着丝细细的品尝；更会吃的人，还会佐上一壶茶。宫廷美食，每一道都是细嚼慢咽的吃食。
4、官渡姐妹园
官渡人天性就是奔放开朗，满街的兄弟菜馆，家族火锅，古镇上就是开了一家“官渡姐妹园”，如今已经有三十多年了，味道还是和原来一样好。大力推荐她们家最有名的两道美食：凉米线和猪血旺。老店老滋味，喜欢地道老昆明口味的同学一定不能错过。
1、宜良烧鸭，分仔鸭和肥鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。
2、三七汽锅鸡，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
3、过桥米线，由三部分组成一碗鸡汤、切成片的食品和米线就组成了一碗正宗的过桥米线。
4、凉拌米线，由甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁，辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
5、破酥包子，由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。
昆明，享“春城”之美誉，云南省会，中国面向东南亚、南亚开放的门户城市，国家级历史文化名城，我国重要的旅游、商贸城市，西部地区重要的中心城市之一。
昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，有着许多让人喜欢的风味小吃。
