茶叶的功效与作用都有哪些？
绿茶是直接采取茶树的嫩芽或新叶通过杀青、整形、烘干而制作的饮品，属于生茶范涛，性质偏向寒凉，因此，绿茶除了其含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等成分具有的防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等功效外，还有较好的清热去火功效。常见的绿茶有哪些：龙井茶、碧螺春、竹叶青、铁观音等。红茶也是采取茶树的嫩芽或新叶制作的茶饮，但红茶经过了茶多酚酶的促氧化反应，茶叶中的很多成分都发生了改变，最明显的就是茶多酚严重下降，而茶黄素、茶红素产生了很多，因此，红茶属性篇温热，有助于消化、温暖脏腑、促进新陈代谢、利尿消水肿、抗菌消炎、振奋精神、预防感冒等功效。常见的红茶有哪些：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等。黑茶属于六大茶类之一，通过将茶叶进行后发酵，使得茶叶颜色偏向黑色，属性上属于温热性茶品，其茶多酚的含量更低，反而维生素、氨基酸、茶色素、单宁酸等多种营养成分含量较高，具有降血脂、降血糖、降低胆固醇、减肥、美容抗衰老等作用。常见的黑茶有：茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、普洱等等。白茶是传统的茶饮之一，属于微发酵茶，直接将茶叶采摘之后，不经过杀青和揉捻处理，直接烘干或晒干，从属性上来说白茶属于寒凉性的茶品，具有祛暑、退热、解毒的功效，最适宜夏季饮用。常见的白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉等。乌龙茶茶色成青褐色，所以又被称为青茶，它是介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶冲泡后，叶片中间为绿色，叶缘为红色，俗称“绿叶红镶边”，汤色黄红，具有天然花香、韵味独特。乌龙茶富含多种矿物质、碱性高、具有较强的分解、消除脂肪的作用。常见的青茶有：武夷岩茶、水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单丛等。花茶的种类丰富，花茶是由茶叶和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成，而且一般花茶是由几种花茶搭配制作而成。花茶的功效与作用非常广泛，举例来说，金银花茶具有补血、润肺解毒作用；茉莉花茶可改善昏睡及精神焦虑；玳玳花茶有助于美容瘦身。常见的花茶有：茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
绿茶、黄茶的正确喝法
之所以把绿茶和黄茶归为一类，只因为它们属于近亲，唯一的差别在于黄茶在加工过程中多了一个闷黄的步骤，使得茶汤变化，茶叶变黄，与绿茶有了区别。
绿茶、黄茶泡法要点
1、用80~85水冲泡，现泡现饮。
绿茶和黄茶，有不少是使用娇嫩芽头制作而成的茶，比如绿茶中的西湖龙井，碧螺春；黄茶的中的君山银针，这些茶都不适合用刚煮开的沸水冲泡。
若是用100的水温冲泡，容易闷坏茶叶。
2、宜用玻璃杯冲泡
在茶具的选择上，绿茶和黄茶适合用玻璃杯冲泡，冲泡的时候，最好不要加盖，否则容易闷坏茶芽，使茶汤变得浓烈且苦涩。
3、玻璃杯冲泡，投茶量不宜过多
用玻璃杯冲泡黄茶和绿茶，投茶量不宜过多，一般投放2-3g即可，或者看茶叶在玻璃杯中的位置，一般在玻璃杯的1/5处即可。
4、玻璃杯冲泡，要用定点注水的方式
用玻璃杯冲泡，注水亦有讲究，宜采用定点注水的方式，在玻璃杯壁上找一个注水点，固定在这个位置注水即可。
5、绿茶、黄茶最好在夏季饮用
绿茶，黄茶茶性寒凉，不适合在冬天饮用，最好是在夏天饮用。
但由于绿茶属不发酵茶，茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝，或冲泡时茶少水多，减少刺激性。
黄茶虽说有轻微的发酵，但还是属于茶性寒凉的类型，也要慎重饮用。
白茶冲泡时，茶具的选择也比较多。
适合新茶冲泡的茶具：玻璃杯、白瓷盖碗
适合老茶冲泡的茶具：白瓷盖碗、煮茶壶
1、冲泡水温的要求
白茶，不论新茶、老茶、散茶、饼茶还是不同的品种，都可以用100的水温冲泡，只是不同茶类，注水方式有差别。
新白茶的注水方式
白毫银针、白牡丹：采用定点注水或者是环壁注水的方式。这2种茶的特点是比较娇嫩，适合使用这2种注水方式。
也有人说，要用85的水温冲泡，但在这个温度下，并不能将白茶中的内含物质全部激发而出。最好是用100的水温，这样才能感受到纯正的滋味。
贡眉、寿眉：可直接冲到茶叶上。贡眉和寿眉的叶片肥厚，腊质层比较肥厚，经得起高温冲泡，且只有100的水温，才能充分激发出其中的滋味物质。
且贡眉和寿眉中还有粗大的茶梗，这些茶梗中也含有大量的物质，若没有用高温冲泡，也无法使物质释放，口感上也有欠缺。
老白茶的注水方式
老白茶经过陈化后，经得起长时间冲泡，耐泡的茶，可冲泡十余次，茶汤滋味依旧浓烈。
老白茶的注水方式，参考新白茶的做法。
4、新白茶的泡法
新白茶冲泡，可选择用玻璃杯冲泡，也可以选用白瓷盖碗。
玻璃杯冲泡，要控制好投茶量，300ml的玻璃杯，投茶2-3g即可，不宜过多。
白瓷盖碗冲泡，一般110-120ml，投茶5g即可。
用盖碗冲泡，不论是什么形态、什么年份的白茶，都一样。
老白茶的泡法
老白茶冲泡，合适的有2种。白瓷盖碗冲泡和煮茶法。
白瓷盖碗冲泡，选择110-120ml的盖碗即可，投茶5g。
煮老白茶，宜选择玻璃茶壶。煮老白茶，在比例上要控制。
若是直接冲泡干茶，600ml水，加3g白茶即可。
若是老白茶已经冲泡过，一般5g的叶底加600ml的水就可以了。
白茶，不论新老，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
这么好的白茶，一定要用对冲泡方法才行。
冲泡红茶的水温
在冲泡红茶的水温上，有很多茶友纠结，听说红碎茶不能用100的水温冲泡，这个说法不对。
若是品质好的茶，即便是用100沸水冲泡，也不会很严重地破坏茶叶的质量。
只是对待不同的红茶，要选对注水方式。
红茶的注水方式
在冲泡红碎茶这类比较碎的茶时（或者是金骏眉这列比较娇嫩的茶），最好采用定点注水的方式，茶叶浸泡的时间不宜过程，出水要快，否则茶汤容易苦涩，毕竟茶叶碎，与水的接触面积大，容易使茶汤苦涩。
冲泡比例
冲泡红茶，用110-120ml的白瓷盖碗时，投茶5g即可，不宜投茶过多。
红茶性温，适合于身体虚弱的人，适合冬天饮用。
冲泡乌龙茶的茶具
冲泡乌龙茶的茶具有较多的选择，常见的有白瓷盖碗和紫砂壶，其中白瓷盖碗最适合冲泡，因为不吸收香气和滋味，能够保证乌龙茶的香气和汤水，不影响品饮。
冲泡乌龙茶的水温
冲泡乌龙茶，一定要用100的沸水，非沸水不可激发乌龙茶中的滋味。
尤其是像以大红袍为代表的武夷岩茶，在冲泡的时候更要用100的沸水冲泡。武夷岩茶在加工的过程中，可是经过高温的炭焙，不是用沸水，根本全面能释放乌龙茶中的物质。
投茶量的选择
乌龙茶的投茶量，通常比较大。
比如武夷岩茶在冲泡的时候，用120ml的盖碗，投茶量为8g，若是在潮汕地区，投茶量可能要增加到10g。
乌龙茶的浸泡时间
在冲泡乌龙茶时候，对出水时间有所讲究，不可长时间浸泡在水中，若是以茶叶长时间浸泡在水中，不但会使茶叶变得不耐泡，还会让茶汤变得苦涩。
在出水时，要讲究循序渐渐，前几泡出水时间快，后几泡出水时间慢，根据茶汤浓度适当调整
绿茶+菊花
具有清热解毒、预防感冒的作用，适合慢性咽炎、感冒初期等人群。
绿茶+玫瑰花+干山楂
能开胃、解郁气、降脂消积。
绿茶+茉莉花+干荷叶
有清理肠胃、排毒养颜、滋肝润肺的功效。
绿茶+干荷叶+干山楂+橘皮
降脂消肿，有很好的降脂减肥作用。
红茶+牛奶
能消炎、保护胃黏膜，对治疗胃溃疡有一定效果。
菊花+金银花
可缓解咽喉肿痛、感冒初期症状。
菊花+枸杞子
可缓解眼目昏花的情况。
菊花+胖大海
可缓解喉咙不适。
玫瑰花+红枣
能帮助消除疲劳、补气血、改善体质。
玫瑰花+茉莉花
养颜美容，对肝脏和胃有滋补功效，还能缓和紧张情绪
剩茶水也是个“养人”的宝贝，要充分利用起来哟！
剩茶水洗脸：能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。
剩茶水洗头：可以缓解头皮瘙痒。
剩茶水漱口、刷牙：能预防牙龈出血、杀菌消炎。
剩茶水拖地：可以去异味。
剩茶水泡脚：可以助睡眠。
茶叶的功效：
1、降压
儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2、提神
咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、保健
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
4、味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。
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拓展资料：
茶叶简介：
茶，（学名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
有益成分：
1、茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
2、茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
3、茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
4、茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
5、Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6"target="_blank"title="百度百科茶叶">百度百科茶叶
茶叶别只拿来喝，教你茶叶使用的好方法，家家户户都需要
