Question

姜红糖可以做什么美食

Answer 1

红糖可以做什么小吃：古法红糖麻糍
材料：糯米粉400g，水150g，红糖100g，芝麻20g。
做法：
1、把糯米粉加水活成结小团即可。
2、上锅蒸10分钟后出锅揉成团。
3、把团子擀平后，下油锅煎至两面金黄色，然后撒上红糖和芝麻，也可以加核桃花生，但是记得要切小颗些。
4、把夹了料的面饼卷起来，切成均匀的大小即可。
小贴士：做好的面皮有的多可以刷上油，挨个叠起来用保鲜膜包好放进冰箱，要吃的时候常温化开。
红糖可以做什么小吃：老红糖醪糟窝鸡蛋
材料：古法老红糖片适量，醪糟适量，鸡蛋2只，水适量。
做法：
1、小奶锅中加入适量水，烧开后打入鸡蛋，鸡蛋7分熟时放入红糖片，稍微搅拌使其融化
2、红糖完全融化后，出锅前放入适量醪糟即可。
红糖可以做什么小吃：红糖发糕
材料：面粉320g，白糖20g，红糖粉80～90g，泡打粉(可不放)3g，安琪高活性酵母4g，水245g，鸡蛋2颗。
做法：
1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀。
2、另取4g酵母粉加入45g温水中，搅拌至融化。
3、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉，降至38度以下再继续操作。
4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋，加入面粉混合物和酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，大概十几秒，直到无明显颗粒。
5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵，发酵到八分满的样子即可。
6、发酵完成可以用枣子、蔓越莓，葡萄干，枸杞等放在上面做装饰。
7、发酵完成后冷水上锅，点火蒸，大火上汽后转中火30分钟，最后关火焖三分钟出锅。
小贴士：
1、发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45-55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热，等水变温热靠热气帮助发酵，但切不可烧过烫导致酵母失效。
2、切勿发酵过度，否则必塌。
3、锅内水适量多加一点，以免蒸干，但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕。
4、蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。

Answer 2