鲤鱼怎么做好吃？
黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。
鲤鱼：鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性.
1、家常红烧鲤鱼怎么做
想要做加长红烧鲤鱼，首先要准备一条红烧鲤鱼，把鱼鳞去干净，并且要剔除鱼腥线，清洗干净。其次是用葱姜蒜和料酒等调料腌制鲤鱼，为了让鲤鱼更加的入味，最好是在鱼的身上划上几刀。第三步是把腌制好的鲤鱼放进油锅中煎炸，等到鱼身成了金黄色的以后捞出来。第四步是把用少许油烧热锅后，放进葱姜蒜、辣椒等调料爆香，在加入适量的酱油、醋、料酒、清水，烧开后把煎好的鱼放进去，小火慢炖十五分钟左右就可以了。
2、鲤鱼好吃吗
鲤鱼的肉质非常的细腻，所以鲤鱼还是非常好吃的。而且鲤鱼中含有丰富的蛋白质，人体吸收率也非常高。常吃鲤鱼可以让身体更加健康。鲤鱼中的脂肪含量非常低，常吃鲤鱼不用担心会让人长胖。常吃鲤鱼还可以降低胆固醇，现在患有三高的病人越来越多了，适当的吃一些鲤鱼对身体健康是非常有帮助的，所以可以适当的多吃一些鲤鱼。鲤鱼可以根据自己的口味，清蒸、红烧等，味道都是极好的。
3、红鲤鱼可以吃吗
红鲤鱼因为色彩非常漂亮，所以常常会被当做观赏鱼，因此价钱也相对要贵一些，所以人们一般是不会吃红鲤鱼的。其实红鲤鱼也是可以食用的，它不但肉质细嫩，味道鲜美，而且营养还非常的丰富。红鲤鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷等矿物质，常吃不但可以降低身体中的胆固醇，还可以提高人们的免疫力，还有很好的益智作用。
4、鲤鱼籽能吃吗
鲤鱼籽是可以吃的。因为鲤鱼籽中含有丰富的蛋白质、维生素、核黄素和钙、磷等矿物质等，常吃鲤鱼籽可以??大脑的发育，还是骨髓生长的补充剂，所以鲤鱼籽非常适合正在发育期的孩子们食用。因为鲤鱼籽中含有丰富的维生素，所以常吃鲤鱼籽还可以预防脚气的发生，对干眼症也有很好的缓解作用，所以我们在平时不妨适当的吃一些鲤鱼籽。
5、鲤鱼的功效与作用
常吃鲤鱼对身体健康非常有帮助。首先是鲤鱼具有很好的消肿利尿的作用，当身体出现了浮肿的症状时，适当的吃一些鲤鱼，就有很好的缓解作用。鲤鱼中含有丰富的维生素A，可以起到明目的作用，非常适合经常过度用眼的人食用。鲤鱼还有很好的通乳作用，产后的女性可以喝一些鲤鱼汤，这样就可以让乳汁分泌的更多一些。鲤鱼中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，所以常吃鲤鱼对动脉硬化、冠心病等患者非常有帮助。
接着再把鱼头处理干净，鱼头最主要是把两腮给去掉，两腮的部分的味道是最腥的，所以一定要把它挖干净，把鲤鱼处理干净之后，在鱼身的两侧，向后斜着割几刀。这一步做好之后，提起鱼尾，然后把刀口都张开，洒下料酒，盐在鲤鱼的身上，使它慢慢入味。接着把调味调一下，用清汤，酱油，料酒，醋，白糖，盐，淀粉这些配料混合在一起，这些配料一定要充分地搅拌均匀，兑成芡汁之后，然后放在一旁备用。
接下来的一步是往割了鱼的刀口处，撒上一些已经弄湿了的淀粉，用油下锅，等油烧到七成熟左右，就把鱼给放下去，先炸了一边，然后再加一边，这样的话，鱼肉才不会掉落。等一边的鱼炸到外皮慢慢变硬，把火熄灭，等歇三分钟左右，在把火给点上，把鲤鱼放到另外一边，开上旺火，直到把另一边也炸成金黄色为止，这时候在把火给熄灭，等候1到两分钟，就可以将鲤鱼捞出锅了。
捞出锅之后，将炸的金黄色的鲤鱼放到盘子上，用手轻轻捏一下尾巴，就可以捏松了。这个时候就要进行下一步，弄糖醋鲤鱼的酱料，重新放油到锅里面去，把油烧到四层熟左右，然后把葱花，姜丝，酸放入锅里面炸出香味，这时候就要把之前弄好的芡汁也到入锅里面，当烧到起泡的时候，就把炸鱼的油迅速倒入汁内，炒两下就可以把只浇到鲤鱼上面了。一道颜值高，又美味的糖醋鲤鱼就出锅了。
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