Question

不冷冻怎么做薯条？

Answer 1

1、土豆去皮，切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。

2、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 。

3、捞出晾干。

4、裹上薄薄一层淀粉 。

7、油温6、7成热的时候放入炸制，稍微变色后捞出。

9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出 。

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可 。

炸薯条放入冰箱冷冻可以使炸薯条更脆。因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可。

Answer 2

可以，只要把土豆削皮，切成条（用菜刀）。

然后把切条的土豆放碗里，在锅里下油（大概锅的3分之1）。

然后把切条的土豆放下去，炸到快熟的前几分钟放点盐(如果喜欢可以放一点糖)。炸熟就行了。