Question

苦瓜酿肉汤的做法，苦瓜酿肉汤怎么做好吃，苦瓜

Answer 1

主料 2人份

猪肉250克、苦瓜2根

辅料

鸡蛋1个

调料

食盐5克、葱5克、姜5克、生抽5克、胡椒粉3克、蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克

主材：苦瓜2根、猪肉250克腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克

酿苦瓜步骤1

猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上

步骤2

苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤

步骤3

起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用

步骤4

肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟

步骤5

蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可

Answer 2

1.苦瓜切段去瓜瓤。
2.肉糜加入姜，鸡蛋，鸡精，芝麻油和淀粉拌匀。
3.装入苦瓜盅内。
4.放入锅中，加姜片和花椒，水煮熟即可。