Question

铁观音如何分辨优劣呢

Answer 1

铁观音是中国十大名茶，以其香气闻名。属于半发酵茶。本文要介绍的是铁观音品质的品鉴方法，帮助大家学习和购买。

闻香气。在茶叶市场上，有少量的无良商家在铁观音茶里加入人工香料，这其实非常容易闻出来。

只需要泡一杯，喝的时候，留意香气。如果是有人工香料的就会有不自然的非常浓烈的香气。铁观音的香气是淡雅的悠长的。

看泡好之后的茶形。茶叶是要看茶形的，一看便知。铁观音有一句专业的鉴别是“绿叶红镶边”，怎么看呢？

泡好之后，展开看看叶边是不是有红色的边边，大部分都是有的，这时候看叶片展开后的平整程度。有的叶子只有一半的啦，或者叶子揉很烂了啊，都不算佳品。

看干茶。茶叶即使不泡，也能看出来什么好什么不好。

干茶要颗粒一致，茶柄少，残渣少。颜色一致，最好不要有很多绿色的。其实绿色的是不好的，很多人不懂。最顶级的铁观音应该是成色比较黑的。

茶呢，只是看干茶是不行的，毕竟口感才是最重要的。铁观音还是安溪铁观音是最好的。

Answer 2

铁观音如何分辨优劣？
如何分辨铁观音的优劣，是一种深奥的学问，安溪县知名茶师和老茶民观形闻香就可以分辨茶叶优劣，厉害的人能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特性突出者还能品尝源于何名茶师之手。非专业人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，鉴别茶叶优劣。
1、观形
高品质铁观音茶条卷起、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、听声
精选铁观音茶叶较通常茶叶紧结，叶身厚重，取少许茶叶放进茶具中，可听见“当当”之声，其声脆响为上，声哑者为次。
3、察色
茶汤颜色金黄色，鲜艳清澈，茶叶冲泡展平后叶底肥厚光亮(铁观音茶叶特点之一叶背外曲)，具绸面光亮，此为上，茶汤颜色暗红者其次。
4、闻香
精选铁观音茶汤香气鲜溢，启盖端杯轻闻，其与众不同香气即清香香气扑鼻，且馥郁长久，令人心醉神怡。
5、品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一大口，舌头轻转，可感茶汤醇正甘鲜;迟缓咽下，回甜带密，韵味无穷。对于与众不同的“观音韵”是什么意思？？迄今为止茶人并不能解释清楚，只能留待后人品断，这也正是安溪铁观音之风采魅力之处。
以上内容就介绍到这儿。买回来的铁观音茶要特别注意存储好，茶叶非常容易吸附异味和水分，假如存储不当非常容易变质变味。所以，不喝的时候要采用正确的方法储存好茶叶。

Answer 3

分辨铁观音品质的优劣主要有以下方式

1、闻茶香
大家都知道铁观音最负盛名的地方就是其特别的茶香。但辨别的铁观音的好坏是有讲究的，并不是茶叶香味越浓烈越好，品质上乘的铁观音都是很自然的香味，不是特别浓烈，但却清新怡人。

2、观色泽
优质的铁观音，讲究茶叶色泽鲜活，青绿有光泽。最好是拿起一颗茶叶，对光观看，光线能够暴露次品茶叶的瑕疵。冬茶颜色更加翠绿，春茶则颜色更深，但不会发黑。不论是冬茶还是春茶，只有颜色深浅的差别，并不会颜色不均匀，要注意区分。

3、看外形
上品的铁观音，外形卷曲，扭成“球”状，外观上紧实整齐，每一颗都是均匀的，不会忽大忽小。品质佳的铁观音，极少会有破碎的，次品铁观音茶粒破碎率极高。颗粒太小的铁观音太嫩，品质好的铁观音都颗粒饱满，不是小颗粒。

4、摸茶叶
伸手摸茶叶，也是辨别铁观音好坏的重要步骤。品质极佳的铁观音，其茶叶不会太干，也不会是湿润的。品质好的铁观音不会干到破碎，但触感一定是干燥的，触感是硬的。如果球型茶叶摸上去是柔软的，就是湿度太大，不够干燥，也不会是好茶。

5、听声音
品质极佳的铁观音颗粒大，且很重实，放在手里掂量是有一定分量的，不是轻飘飘那种。所以通常辨别铁观音的好坏，就是拿起一颗铁观音的茶粒，悬空丢进盘子或是茶壶，会有很大声响，这也是“铁观音”三个字的来源之一，好的铁观音茶叶“沉重似铁”。声音清脆的茶叶品质更好。

6、观汤色
冲泡后，观察铁观音茶汤的颜色。铁观音茶汤的明亮程度也很重要。品质好的铁观音，冲泡后，茶汤色明亮，很清澈，不会浑浊。茶汤与茶叶分明，才是上品的铁观音。茶汤味道清香，不会浓烈到熏人。

7、品茶汤
接下来就是最后也是最重要的环节，就是品茶汤。品质好的铁观音茶汤入口香滑，入喉甘润，茶香持久。品质的铁观音，冲泡后，即使茶汤冷却掉，香味也是不会消失的。

Answer 4

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

Answer 5