Question

西餐都学些什么内容？

Answer 1

专业烹饪学校西餐课程包含：欧美各国菜品如：德、美、意、俄等国家的名代特色菜。

• 主要有各类汤、吐司、沙拉、比萨湘菜菜谱家常菜做法；

• 牛扒、水果排、意粉的制作，海鲜、鱼类、禽肉类菜品的煎烩，炸、烤、扒、焖、煮等操作手法；

• 以及西餐原料知识，西餐厨房管理技能等

Answer 2

西餐学习的课程内容包含：

意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；

德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；

英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；

俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；

美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；

法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。

日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；

韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；

东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.

中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

学西餐选择专业的品牌烹饪院校报名学习，学西餐不难，有系统化的课程，西餐名师教学，一步步指导，学员在实操当中学习，即使自己0基础，毕业后也可以成为专业的西餐厨师，好的学校，合作企业资源多，就业选择机会多。

Answer 3

一般就是你刀工，摆盘，沙司，开胃菜，甜点大概的内容分这几类吧，当然分类里面有不同的项目学习内容，其实你可以去有品牌影响力，办学时间久的，专业从事西餐培训类的学校去专门咨询下！

Answer 4

　西餐培训学习的内容为（一般西餐培训分为四学期）：
第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方法、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。
第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等西餐菜系的学习和巩固。
第三学期：汤料制作的学习：备受欢迎的牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤·····。
沙律制作：华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律······。
第四学期：西餐招牌汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。
招牌沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律等。

Answer 5

顾名思义是西方国家的餐食，其准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。正规西餐应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。一顿完美的西餐，盘中每一种食材都可以入口。西餐一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料，不同的主食搭配上不同的蔬菜作为点缀，既不浮夸又充满新意。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，其突出特点是选料广泛。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，有"西餐之母"的美称。国盛产水果，美式菜的沙拉中水果用得很多。德国菜在口味上较重，多以酸、咸口味为主，在材料上偏好猪肉、牛肉、肝脏类及蔬菜等。俄罗斯菜肴选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。