Question

糖尿病患者的耗材，怎么选？

Answer 1

蔬菜是糖尿病患者每餐必备的食物，富含膳食纤维，有助于减缓血糖升高的速度，此外还供给人体各种营养物质。不过蔬菜中也含碳水化合物，但是大多数含量都不高，以下几种蔬菜适合糖尿病患者选择，每周七天，您可以一天一种哦。

【黄瓜】每100克含2.9克碳水化合物。黄瓜含水量很高，是夏季不错的食材。瓜瓤中富含维生素C和咖啡酸，能舒缓皮肤过敏的症状和减少皮肤肿胀，黄瓜皮中富含膳食纤维、镁和钾，有助于控制血压。

【生菜】每100克含2克碳水化合物。生菜富含能抗氧化及降低胆固醇水平的维生素C和β-胡萝卜素，还含有助益降血压的钾元素，是一种有益心脏的蔬菜。

【芹菜】每100克含3.9克碳水化合物。芹菜富含维生素C，此外还含有多种植物化学物质，比如香豆素，这些物质带给芹菜一种特殊的气味，它们还具有降压、降脂以及防癌功效。

【芦笋】每100克含4.9克碳水化合物，这种蔬菜富含抗炎的植物化学物质，是抗氧化营养素的良好来源，包括维生素C、β-胡萝卜素、锌、锰和硒等。芦笋还富含膳食纤维和B族维生素，这两类物质在糖、脂代谢中起着关键角色，因此常吃这种蔬菜有助于降低心血管疾病的风险并调节血糖。

【西兰花】每100克含4.3克碳水化合物，它是大家熟知的抗癌蔬菜，它的维生素A和维生素K含量高，其抗炎功效有助于预防心血管疾病，它含富含膳食纤维，对控制血糖有益。