Question

长期冻牛肉怎么去味

长期冻的牛肉怎么去味？

Answer 1

长期冻牛肉是生的，还是熟的，如果生牛肉先化掉冰块，再用冷水将牛肉的血水泡出，多泡几次，煮的时候加生姜，料酒，茐块，少量酱油，糖，桂皮，大料，盐，卤肉出来，就可以去掉味了。

Answer 2

啤酒浸泡去除冻肉异味：将冻肉放入啤酒中浸泡约10分钟后取出，以清水洗净再烹制，可除异味，增香味。
姜汁去除冻肉异味：用姜汁浸泡冻肉可除异味。
盐水去除冻肉异味：用盐水化解冻肉，不仅可除从冰箱中带出的异味，还能保持肉的鲜味。
稻草去冻肉异味：在冰箱中放太久的猪肉会有异味。烹调前，水中放入三五根稻草，与猪肉一同煮熟，再加入几滴白酒。然后取出沥干切片，回锅炒制，可除臭保鲜。

Answer 3

盐或白醋

Answer 4

用酒就可以