Question

炒猪腰子有几种做法？

Answer 1

Answer 2

(1)醋水浸泡法：将猪腰子切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后便会洁白脆口。

(2)花椒水浸泡法：先将少许花椒放入碗中，倒入半碗开水。10分钟后捞出花椒。当花椒水凉后，将切好的腰花放入水中浸泡3～5分钟，然后捞出，用清水冲洗一下，然后下锅炒。这样炒出的腰花鲜嫩可口。