Question

炖排骨应该放哪些佐料？

Answer 1

炖排骨可以放玉米，胡萝卜，山药，莲藕，冬瓜，海带，黄豆等等。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。

Answer 2

炖排骨应该放八角、香叶、花椒和葱姜蒜等作料，这些可以帮助排骨提鲜呢，而且还可以让排骨的样子更加好看，变得色香味俱全。

Answer 3

我一般用八角、香叶、花椒和葱姜蒜。一般八角就用一个或半个，香叶1-2片，葱姜可以多放一点，感觉大料味太重了不好吃。用老抽调色，不要用普通酱油上色，否则需要倒很多，齁咸不说味道也不好。

Answer 4

炖排骨应该放这些佐料：冬瓜400克、大蒜两瓣、姜两片、冰糖五六粒、八角一个、桂皮一借、生抽适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量。

Answer 5

如果是排骨汤的话就放点大葱段、生姜片、料酒、食盐和少许的味精就可以了；如果是红烧排骨应该放葱姜蒜、料酒、大料、冰糖、生抽、老抽等。