Question

泡洋姜的做法

Answer 1

准备材料：洋姜、盐、白糖、米醋、辣椒、生抽

1、取洋姜若干，数量根据想要做泡菜的多少决定，将洋姜表面清理干净，因为它的表面褶皱较多，需要用清水反复冲洗，洗掉附着在上面的泥沙，否则泡出来的菜会有沙子。

2、将清洗干净的洋姜切片，片的厚度以两毫米左右为宜，太薄了会影响脆生的口感，太厚了又腌制不透，缺少可口的味道。

3、将切好的洋姜片放进水里浸泡，水里先放上少许盐，半小时后捞出来，再放进清水中冲洗干净，放进沥水篮中。

4、将彻底清洗好的洋姜片拿到外面进行晾晒，让它里面饱满的水分稍微的散发出一些，这样更容易入味。

5、将洋姜放进事先准备好的泡菜坛子里面，放上少许的盐，白糖，米醋，辣椒以及生抽等，就可以了。

Answer 2

泡洋姜的做法如下：

原料

洋姜1000克、酱油1000克、盐100克、花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5块、大蒜5头、冰糖30克

1、洋姜用刷子刷洗干净

2、捞出沥干水分

3、放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分

4、将酱油倒入锅中烧开

5、放入冰糖融化

6、姜和蒜洗净切成片

7、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片

8、将盐放入拌匀

9、锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香

10、将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可

11、泡洋姜成品图

Answer 3

把带土洋姜放到阴凉处晒三天然后洗净改刀放到盆中，放入适量的咸盐白糖剁椒调拌均匀后放到泡菜坛子里面，一个月后就可以食用，取出来切成片，淋上香油即可。