焖锅的酱汁怎么调
蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽和蜂蜜，搅拌均匀即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡翅中8个、青椒2个、虾适量、鱿鱼圈适量、胡萝卜1个、红薯1个、洋葱半个、芹菜1根、香菜2根、红椒1个。
盐适量、黑胡椒粒适量、柠檬汁适量、料酒2瓶盖、油适量、蚝油40克、甜面酱40克、番茄酱20克、生抽8克、蜂蜜13克、大蒜6瓣、姜1小块。
1、鸡翅洗净，背后切三刀。
2、鸡翅放入碗中，挤入柠檬汁，倒入料酒，加入切片的姜片，撒上黑胡椒，撒适量盐，翻匀腌半小时以上。
3、所有蔬菜洗净，全部切小块
4、蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽和蜂蜜，搅拌均匀。
5、锅内放油加热，放入腌好的鸡翅煎，两面都要煎，煎到肉皮收紧。
6、捞出鸡翅，放入整粒大蒜粒翻炒。
7、大蒜爆香以后倒入所有蔬菜，翻炒。
8、然后加入2/3的酱汁，翻炒均匀，倒入小半碗水。
9、鸡翅的两面都用剩下的酱汁刷匀，铺在蔬菜上，再放上虾和鱿鱼圈。
10、刷上剩下的酱汁，仔倒入小半碗水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火。
11、盖上盖，烧25分钟。
12、时间到后开盖，撒香菜，完成。
准备材料：
大虾
鱿鱼
鸡翅
红薯
土豆
莲藕
芹菜
胡萝卜
蚝油 2汤匙
番茄沙司 1汤匙
叉烧酱 1汤匙
黑胡椒酱 1汤匙
辣椒粉 2汤匙
花椒粉 2茶匙
现磨黑胡椒粉 2茶匙
大葱 1段
姜 1块
蒜 1头
香菜 1棵
油 适量
盐 适量
做法：
1、大虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠后将背部剪开；鱿鱼撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成长方块。
2、大虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
3、鸡翅洗净然后擦干水，用刀在鸡翅的表面切几刀以便于腌渍入味。
4、鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
5、土豆、莲藕、胡萝卜和红薯去皮切成1.5cm见方的小块，芹菜切2cm长的段。
6、切好土豆、莲藕、胡萝卜、红薯和芹菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟。
7、取一个碗，放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀，调成酱汁待用。
8、锅底刷油，将步骤6中腌渍好的蔬菜丁铺在锅底。
9、腌渍鸡翅、鱿鱼和大虾时放入的葱姜拣去不用，然后将鸡翅、鱿鱼和大虾铺在蔬菜丁上面，然后将味淋均匀的倒在食材上。
10、盖上锅盖，中火焖15分钟至大虾鱿鱼鸡翅变色成熟。
11、将之前调好的酱汁均匀的铺在食材上，盖上锅盖继续中火5-8分钟，食用前再撒上香菜段。
配方：六百克鸡翅，三个青椒，三个红椒。一个土豆，适量洋葱，适量红萝卜。两个整蒜剥皮。两勺蚝油。两勺番茄酱、两勺海天黄豆酱，两勺海鲜酱油。一勺糖。一勺鸡精。一勺淀粉。适量辣椒油。适量胡椒。适量辣椒粉。
三汁闷锅(黄记煌)的做法 ：
1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。青红椒切块，蒜剥皮
2、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。
3、调酱汁，蚝油两勺
4、番茄酱两勺
5、海天黄豆酱两勺
6、海鲜酱油两勺
7、糖一勺
8、鸡精一勺
9、淀粉一勺
10、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀。
11、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜
