Question

厨师试菜，一般都让做什么菜？

Answer 1

1、高档酒店一定要色香味俱全摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮。
2、如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。
3、普通厨师一般是6个菜。有的地方是厨师长给菜单 你按照做 有的地方是自己出菜单自己做
厨师试菜考核内容：
1、试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌
2、试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。
3、试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解，你对你要去的店没有充分的了解，先不提试菜，从小说你就能保证按时能拿到工资，从大说，在那你个人有发展吗，钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了。
4、试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。　
5、试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。

Answer 2

1、高档酒店一定要色香味俱全 摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮。
2、如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。
3、普通厨师一般是6个菜。有的地方是厨师长给菜单 你按照做 有的地方是自己出菜单自己做

厨师试菜考核内容：
1、试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌
2、试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。
3、试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解，你对你要去的店没有充分的了解，先不提试菜，从小说你就能保证按时能拿到工资，从大说，在那你个人有发展吗，钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了。
4、试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。　
5、试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。

Answer 3

一般厨师食材都会让你做一些简单的家常菜尝一尝口味儿然后看一看你做出来成品成色是否好看，摆盘儿是否好看。可能也会挑一两个比较复杂的菜，然后让你做一下，看一下你的水平。

Answer 4

这个主要跟饭店有关系吧，看看饭店它的主营的方向是什么？如果川菜鲁菜或者是粤菜等等，那他主打的菜品是不同的让你试菜，自然也是不同的。

Answer 5

我觉得厨师试菜一般都让你做一些家常菜，因为普通的家常菜你都做不好，那好多菜你都已经不行了