Question

小麦胚芽有什么功效

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦胚芽粉，顾名思义，是由小麦胚芽研磨制成的一种食品材料。与生鲜小麦胚芽相比，小麦胚芽粉更易于保存和食用，且其营养成分也更加浓缩，因此备受人们青睐。下面，我们来了解一下小麦胚芽粉的营养价值。

• 维生素：小麦胚芽粉完整保留了小麦胚芽中丰富的维生素E、B群维生素、叶酸和维生素K等成分，而且因为研磨后的小麦胚芽粉颗粒更小，所以这些维生素的吸收利用率也更高。

• 矿物质：小麦胚芽粉不仅富含常见的矿物质如镁、锌、铁和钾等，还含有少量的微量元素如硒和钴等。尤其是对于一些容易缺铁、缺镁、缺锌的人群，多吃小麦胚芽粉可以帮助补充身体所需的矿物质。

• 抗氧化剂：小麦胚芽粉中的多酚和类黄酮等成分，具有明显的抗氧化作用，能够有效地减少人体内自由基对身体机能的损伤，并且还可以预防因长期累积而引起的慢性疾病。

• 蛋白质：小麦胚芽粉的蛋白质含量约为8%左右，其中不仅包括可溶性蛋白质如麦胚粘质和谷蛋白等，还包括不溶性蛋白质如球蛋白和麦胚颗粒蛋白等。这些蛋白质对于增强身体免疫力、维持肌肉骨骼健康非常重要。

• 膳食纤维：小麦胚芽粉富含膳食纤维成分，包括水溶性纤维和不溶性纤维两种类型。这些纤维物质可以帮助肠道蠕动，促进消化吸收、预防便秘等问题，同时还可以控制血糖水平，降低胆固醇和甘油三酯等指标。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的
2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
人们为什么把小麦胚芽视为养生的天然宝物？这是因为它具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的纽特麦胚宝呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出
，免患肠癌。纽特麦胚宝
还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。[3]
小麦胚芽、肝脏、鸡蛋、苦荞麸皮粉、即食酵母被营养学家称为全能的营养食物。
抗氧化抗癌抗不育。[4]
补充B族维生素、蛋白质、必须脂肪酸、矿物质，增加免疫力。

Answer 3

小麦胚芽是一种被严重忽略的超级食物，比燕麦更有营养，它是小麦的精华部分，营养价值非常高，而通常吃的白面中是没有胚芽的，我挑几种特别突出的营养成分给大家介绍一下。

Answer 4

小麦的功效与营养价值