怎样做清炖鱼好吃

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刀靖琪段朵
2019-05-24 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉
三米粥铺
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高粉答主

2020-07-16 · 每个回答都超有意思的
知道答主
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中土地灵a
2020-12-24 · TA获得超过1853个赞
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