Question

糖醋小排骨具体怎么做？

Answer 1

原料：
小排
葱段
姜片
八角
绵白糖
老抽
生抽
香醋盐
芝麻
做法：
小排洗去血水，跺成4cm的小段。锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。
锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色。再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。出锅，散一些芝麻，冷热实用都可以。