Question

虾籽竹笋怎么做？

Answer 1

主料：竹笋350克,虾籽25克,火腿10克
调料：盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,花生油50克,酱油15克
虾籽竹笋的特色：
脆嫩，鲜香。
做法：
1.
将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；
2.
虾籽炒熟炒香倒入盆中；
3.
锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；
4.
再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；
5.
撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。