Question

河间驴肉火烧哪里正宗

Answer 1

早些年间，乾隆皇帝下江南的时候，水旱两路必经河间，一次在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞。


乾隆一时兴起，便问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：“河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。”

并派人在河间修筑行宫常住，河间乾隆行宫还有史料记载，乾隆后来回到皇宫时，还时常想念驴肉火烧，派遣和珅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫。


和绅也是一位美食家，民间还流传着一段和绅吃驴肉火烧的故事，时值中秋和绅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月，当时皓月当空，和绅见鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松软异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：“玉人指甲长，火烧分外香。两相皆上品，对月透华光。”


小小的驴肉火烧能引起两位大人的如此喜爱足以见得它的魅力。

驴肉火烧有圆有长，到底哪个最正宗？我也是才明白！

驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种，两种虽形状不同但吃起来的口感却同样美味。

火烧为一种面食，一般为死面做成， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。


另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。

Answer 2

“天上龙肉、地下驴肉”，说明了驴肉的味道是非常美味的。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆脂肪的优质肉类，对人体有着合格的保健作用，并且营养非常的丰富。河间驴肉火烧使用优质驴肉腿部肌肉为主要要原材料，搭配着香菜夹馍，吃起来醇香爽口。河间驴肉火烧哪里正宗？河间驴肉火烧比较地道的要数河间大雄火烧铺，大雄火烧铺在河间地区是一个比较有影响力的驴肉火烧品牌，大雄火烧铺拥有几代人的传承的驴肉火烧技艺，将传统的驴肉制作技术进行创立，使得驴肉火烧口味更加适应现在人的需求，现在除了大雄驴肉火烧以外，还主营者驴肉炒菜和驴肉汤等，可以说拥有者丰富的驴肉创立的做法，正宗的口味是受到当地人认可的。