Question

土豆牛腩的做法家常

Answer 1

土豆牛腩的家常做法如下：
1.准备食材：牛腩、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、生抽、食盐、十三香、胡椒粉、料酒、干辣椒、生姜、冰糖。
2.把牛腩成大小均匀的块状，牛肉块冷水入锅加料酒、生姜大火烧开撇去浮末，焯出血沫捞出，用热水冲去表面血沫控干水分备用。
3.起锅热油小火把冰糖熬至融化变成棕红色冒泡后下牛腩块、生抽翻炒均匀上色后加入热水大火烧开，把牛腩和汤一起倒入高压锅，盖盖煮三十分钟。
4.三十分钟后放气开盖把洋葱块、胡萝卜块、土豆块还有西红柿丁一起放进高压锅内，盖盖继续煮二十分钟。
5.时间到后打开锅盖再次把高压锅里的牛腩土豆连汤一起倒入炒锅，开大火烧开收一下汤汁就可以了。
注意事项：如果喜欢牛腩土豆的汤可以省略最后收汤汁的步骤，炖牛腩加一点西红柿会很提味，用高压锅炖牛腩比较节省时间，而且牛腩比较容易软烂入味，软糯咸香的牛腩才好吃，牛腩块最好切的大一点，不然炖熟后会肉块会缩水，太小了就变成肉丁了而且吃着不过瘾。洋葱、胡萝卜都是配菜，不喜欢吃可以不放，当然也可以放其他自己喜欢的食材。