Question

南瓜面包怎么做才松软好吃

Answer 1

用料

主料；高筋面粉260克牛奶100克糖45克鸡蛋1个玉米油30克酵母4克盐3克。

辅料；南瓜泥50克。

南瓜面包的做法

1、准备食材。

2、面包机桶内，先加入牛奶、鸡蛋、玉米油，盐、糖对角线放置，再加入高筋粉、南瓜泥，最后在面粉上面挖一个小洞，放入酵母。切记不要让酵母接触到盐。

3、两个揉面程序以后检查面团，可以很轻松的拉出薄膜即可。

4、整理好面团，面包机选择发酵程序，进行发酵。

5、面团发酵到2倍大，面包机选择烘烤模式。

6、时间结束后，立即取出脱模，晾凉。

7、南瓜面包成品图

Answer 2

第一次调粉。将70％的面包专用粉与南瓜粉充分混合均匀，将活化好的酵母一并置于调粉机中进行第一次调粉，时间约6--10分钟。
第一次发酵。将调好的面团置于温度为28--32℃，相对湿度为75％--85％，发酵时间约50--60分钟。
第二次调粉。将剩余原辅料加入第一次发酵的面团中进行调制，时间约6--8分钟。
第二次发酵。将第二次调制好的面团置于30--32℃，相对湿度80％--85％的条件下发酵50--60分钟。
分块入盘。将发酵好的大块面团按成品要求分割成小块，再将不规则面团经搓圆揉成圆球形状，使之表面光滑，结构均匀，不溢气。
醒发。将面包坯置于醒发间内调节温度为40--42℃，相对湿度为85％--90％，醒发20--30分钟，待面包坯膨大到适当体积，便可进行烘烤。
烘烤。将面包坯送入烤箱内烘烤、调节炉温为200--240℃，湿度65％--70％，烘烤时间为10--12分钟。
冷却包装。产品出炉冷却至20--25℃，包装即为成品，包装花样和形式与别的食品面包基本相同。

Answer 3

南瓜面包就像刷马桶一样松软好吃，但是在用烤箱烤的效果比较好。