Question

豆角面条怎么做

Answer 1

豆角面制作，就是将豆角作为主要的调配食材做的一种面食，当然也可以根据个人的喜爱适当的放入一些猪肉，那么就会有更好的口感，而且营养也会增加，具体的步骤可以通过以下的方法认识。

一、材料

面条（生）：适量;

五花肉:适量;豆角:适量;
色拉油：适量;食盐：4克;白糖：2克;老抽：适量;葱：5克;
1面条开水下锅，煮熟，捞出，入冷水中投凉
2豆角切小段儿，猪肉切丁
3锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段
4炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖
5加入少许开水，水刚没过菜，为佳
6小火慢炖，炖至肉和豆角都熟透后，即可
二、材料
面条（生）：500克;猪肉馅：200克;豆角：200克;
葱：5克;姜：5克;料酒：5毫升;白糖：5克;生抽：10毫升;老抽：5毫升;色拉油：适量;食盐：少许;
1豆角洗净后
2再将豆角去掉筋膜和两头
3切成一厘米左右的小段
4加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6再倒入豆角段
7加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可

Answer 2

前两天发了一起豆角卤面的做法，有朋友说卤面有些麻烦。今天就做一个豆角焖面的做法，豆角焖面比卤面做法简单一些。做好的豆角焖面，里面有肉、有菜、有面条，特别的营养美味好吃。大人小孩都爱吃，下面来跟我看。

先准备需要的食材：豆角、五花肉、细面条。

1、先把提前择洗干净的豆角，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，要用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

下来切点葱、姜、蒜备用。再准备一小块五花肉，把肉切成薄一点片。

2、先把锅烧热，往锅里倒入油，加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至干黄的时候捞出来，然后把刚才切的肉片倒进去翻炒。

加点料酒去腥味，把肉里的油煸炒出来一部分。一直把肉炒到焦黄色的时候，再加入葱姜蒜进去炒出香味。

加入一勺五香粉，加点生抽和少量的老抽进去翻炒。然后把豆角倒进去翻炒均匀，再加入盐调味。

然后再加入水进去搅一搅，水的量刚好淹住豆角就行。

锅里的汤汁煮开后，再把锅里3分之1的汤汁盛入碗里备用。

然后把提前准备的细面条铺在豆角上面，不要接触锅底，也不用搅拌。盖上锅盖转小火焖5分钟左右。

5分钟后，再把刚才盛出来的汤汁浇到面条上面一部分，继续盖上锅盖焖2分钟。

焖2分钟后，继续把剩余的汤汁全部倒进去，盖上锅盖继续焖。一直把锅里的汤汁收到浓稠的时候就可以了。

用筷子把上面的面条搅散，再用铲子翻拌均匀。

好了，咱们这个豆角焖面就做好啦，色香味俱全，看着就想吃。里面有肉、有菜、有面条，特别的营养美味好吃。家里大人小孩都喜欢，做法简单，非常适合在家里做。吃的再来两瓣蒜，那就更香了。

今天的豆角焖面就分享到这里了。

Answer 3

我们是工作在外的河南人，最爱的除了家乡的烩面还有蒸面条，几乎家家都会做，有时候在外边想家了就会做一下蒸面条，回味下家乡的味道，主要是想念妈妈做饭的味道
主料
湿面条500克
豇豆700克
西红柿2个
黑木耳6个
五花肉半斤
辅料
大葱半根
老抽少许
生姜三四片
大蒜4块
红辣椒3个
食用油适量
盐2勺
生抽适量
十三香适量
鸡精适量
步骤1豆角蒸面条的做法大全
把豆角截断，洗干净晾干备用，刀切或者手掰都可以，西红柿洗好备用
步骤2豆角蒸面条的做法图解
木耳泡好备用，也可不放，我家喜欢木耳放里面
步骤3豆角蒸面条的家常做法
五花肉我喜欢用生抽料酒加淀粉先腌一下，这个吃的时候口感稍微嫩一点，也可以不腌直接炒
步骤4豆角蒸面条的简单做法
葱姜蒜可以适量加点出味，这次忘了买葱了，用辣椒替代了
步骤5豆角蒸面条怎么吃
把肉和葱姜蒜一起炒一下
步骤6豆角蒸面条怎么做
肉熟了开始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了点放两勺盐，十三香鸡精调味料适量添加
步骤7豆角蒸面条怎么炒
豆角快熟的时候再放西红柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢炖
步骤8豆角蒸面条怎么煮
蒸锅里放上面条，买的新鲜的湿面条，稍微细的那种，宽了不好入味，放面条时把面条截断，不要太长，同时抖动下面条，省的面条粘连在一起，中火蒸个15分钟
步骤9豆角蒸面条怎么炖
面条蒸熟后跟炒好的菜拌一起，来回搅拌，让汤汁都融入到面条里，菜和面都融合在一起
步骤10豆角蒸面条怎么煸
拌好后放到蒸锅上继续蒸，蒸个10分钟左右就差不多了，主要是让菜的味更融入到面里去
步骤11豆角蒸面条怎样煸
好了出锅，香喷喷的蒸面条做好了

Answer 4

第一次吃到豆角焖面是大学时期，一个内蒙的室友经常跟我讲家乡的焖面有多好吃，在他的怂恿之下，在学校的附近找了一家地道的内蒙饭店，点了一大锅的豆角焖面，吃第一口就惊艳到我了，吸饱汤汁的焖面不会像煮出来的面条那样软，口感比较糯，而且裹上了用五花肉炒出的油脂，味道非常香，现在还记得，当时是吃撑了走回宿舍的。

自那以后，对焖面就念念不忘，隔三岔五就会出去吃一次。慢慢的，吃的多了就会发现不同的做法以及选用不同的食材，做出来的味道大不相同，可以说吃出经验来了，现在自己在家凭着这些经验也能独自制作出一锅香喷喷的焖面，下面把好吃的焖面做法交给大家。

厨房里不止有温度，还有情怀，有我们对生活的满心热爱。所以呢，无论“成败”，希望大家下厨愉快！

豆角焖面制作用料 ：
普通面粉400克、温水190克、四季豆700克、五花肉200克、葱1段、蒜5-10瓣、冰糖2-5粒、八角1-2个、生抽20克、老抽10克、料酒2小勺、盐7克、

豆角焖面做法步骤：
1、在面粉里加入2克食盐，然后将温水分成三次加入，一边加水一边用筷子搅拌成絮状；然后将面粉揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面10分钟。

2、豆角清洗干净后去掉两头和筋线，然后从中掰断；姜蒜切末；五花肉切片备用。

3、热锅冷油，五花肉下锅，煸炒一会儿，不喜欢肥的可以多炒一会儿，炒出多余的油脂。

4、然后转为小火，放入冰糖和八角，将冰糖炒化，后放入姜蒜末炒出蒜香。

5、接着放入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀给五花肉上色。

6、然后放入处理好的豆角，翻炒几下加入一些热水（水量需要多一点）、食盐，用大火烧开煮10-15分钟。

7、趁着煮豆角的时间，用擀面杖把面团擀成薄薄的面片，厚度以2mm左右为好。

8、然后在面皮上撒上少量干面粉，然后用手摸均匀，再对折、撒面粉、对折、撒面粉，循环几次对折成下图模样。

9、接着用刀切成自己喜欢的宽度，喜欢吃宽面条的切宽一点，喜欢细面条的切细一点。

10、等到豆角炖好后将豆角里的汤汁盛出，锅里不留汤汁。

11、然后转到中火，将制作好的面条均匀的铺在豆角上面，再用勺子将盛出的汤汁浇在面条上，并且轻微翻一下面条，而且不能把锅底的豆角翻上来。

12、等到这一步操作好以后，盖上锅盖焖3-5分钟，然后用筷子翻一下面条，接着再焖5-8分钟即可。

出锅前把底下的豆角和面条混合均匀，如果觉得颜色不够，可以适当加入一些老抽，一道营养美味的豆角焖面就制作完成，配上一瓣蒜，美极了。

小贴士
1、炖豆角的时候，加入的热水大约是豆角的三倍，如果加入的汤汁多了，可以大火收汁，如果汤汁少了，可以加一点清水。
2、面条和豆角的多少，其实并没有固定参数，喜欢吃菜就多放点豆角，还能使用排骨或者土豆，这些都可以调整。
3、豆角一定要炖熟后，才可以吃噢，以免食物中毒。
4、手擀面会比较香，如果不想和面也可以在外面买面条制作。
5、各家炉灶火力不同，炒锅薄厚不同，要根据实际情况调整火力和时间噢！还有，最好用不粘锅哟！

6、翻动面条的时候，尽量不要把锅底的豆角翻上来，可以防止面条焖糊。

7、切好的面条要轻轻抖散，还有抖掉多余的面粉。

Answer 5

首先可以将面条煮出来，在快出锅的时候加入豆角，最后再加点辣椒放在上面，这样的话吃起来之后特别的美味。