Question

蟹有哪些种类

Answer 1

蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

蟹

河蟹
河蟹（学名中华绒螯蟹）：属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

石蟹（别名篾蟹、溪蟹）：淡水和咸淡水产蟹类。即溪蟹，旧称石蟹。甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下。

青蟹（学名锯缘青蟹）：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

花蟹（远海梭子蟹）：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。

梭子蟹（三疣梭子蟹）：梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。

红蟹（十字蟹）：头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。

面包蟹

面包蟹（镘头蟹、逍遥镘头蟹）：头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。

晶莹蟳：头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。

三点蟹（红星梭子蟹）：头胸甲梭状，宽约为长的2倍；头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑；前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出；前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3～4棘；指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。

旭蟹：长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。

Answer 2

1、绒螯蟹

绒螯蟹是软甲纲动物的一个属名。属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，真短尾派，胸孔亚派，方蟹总科，弓蟹科，弓蟹亚科，绒螯蟹属。

2、招潮蟹

招潮蟹最大的特征是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。招潮蟹会做出舞动大螯的动作，因此被称之为招潮蟹。这个“招潮”的动作，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。

3、溪蟹

溪蟹：十足目短尾次目中的 1个类群。头胸甲略呈方圆形，长约10～40毫米，宽15～50毫米，外形与一般方蟹类相似，终生栖于淡水。包括伪束腹蟹总科、束腹蟹总科和溪蟹总科。常见的有中华束腹蟹、毛足溪蟹、锯齿华溪蟹等。

4、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

5、关公蟹

关公蟹，属于甲壳纲，关公蟹科。关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱，故名。蟹足小。第二第三对足发达，用以爬行，第四第五对足短小，转向背面，行走时常用以顶一贝壳，遮蔽身体。

Answer 3

自古以来蟹即是非常美味之食物，蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等，大部分蟹类可以食用。那么常见的螃蟹有哪几种？螃蟹的种类有哪些？
帝王蟹
常见的螃蟹有哪些？
阳澄湖大闸蟹
此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。
红蟹
红蟹也称＋字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称。掌节背面具4棘。长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有－黄色＋字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，ニ指前端为深啡色。
面包蟹
茅山螃蟹
茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。
面包蟹
面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。额窄，前缘凹陷，分2齿。眼窝小。前侧缘具颗粒状齿。后侧缘具3齿。后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。
红花蟹
红花蟹学名锈斑蟳，俗称花纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。红花蟹不仅花纹花，底色都是淡淡的小粉红，因为脑门上边的花纹图案像背着十字架，又得名十字蟹。
青蟹
青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足，形如棹，故有据棹子之称。
元宝蟹
无为螃蟹
无为螃蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸。肢体连接牢固呈弯曲形状，活动敏捷，四处乱爬，活力强劲。无为螃蟹风味鲜甜似长江野生蟹，具有以上特点者属无为螃蟹之极品。
浙江南湖蟹
此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。
辽宁梭子蟹
此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。梭子蟹是市场上最常见的海蟹。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。
花蟹
花蟹学名远海梭子蟹，俗称远洋梭子蟹、蓝蟹、沙蟹、花脚市仔、兰花蟹（雄性）。花蟹的壳上有明显的星斑，深浅不一的蓝色底色。
大闸蟹
进口螃蟹
雪蟹
雪蟹，又称皮匠蟹(美国)、皇后蟹(加拿大，欧洲)，松叶蟹(俄罗斯，日本)，体型要比帝王蟹小上不少，蟹腿也是修长型的。
红毛蟹
红毛蟹是朝鲜东海湾，俄罗斯和日本海特产，一般在海下千米左右深度生活，成年的雄性红毛蟹，体重在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间。
花咲蟹
花咲蟹又叫短足石蟹，也就是帝王蟹里的小短腿，个头和腿都要比鳕场蟹小一号，看起来萌萌哒，但可能浓缩的都是精华，它的味道更加的鲜美。
珍宝蟹
珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿州等地，珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。
帝王蟹
帝王蟹，从名字到长相到架势，统统霸气十足，让人心生强烈的征服欲。帝王蟹又名皇帝蟹，鳕场蟹，石蟹或岩蟹，主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸寒冷海域。
皇帝蟹
皇帝蟹学名巨大拟滨蟹，俗称澳大利亚皇帝蟹、塔斯马尼亚巨蟹、澳洲帝王蟹。
皇帝蟹的身子很大，蟹螯更大，尤其是雄性，有一只巨大的螯。这么大的钳子就问你怕不怕！

Answer 4

常见的螃蟹有哪几种

1、河蟹

河蟹学名叫中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。它们在海水中繁殖，淡水里生长，喜欢掘穴而居，经常匿居在江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

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2、石蟹

石蟹又叫篾蟹、溪蟹，是淡水和咸淡水中所产的蟹，甲壳纲，十足目，溪蟹科，多栖息溪流旁或溪中石块下。

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3、青蟹

青蟹学名叫锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，身体扁平、没有毛，它们的头胸部发达，双螯强有力，后足形状如同棹，因此有据棹子之称。

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4 远海梭子蟹

它们的头胸甲宽约为长的2倍，身体呈梭形，表面有粗糙的颗粒，雌性的颗粒比雄性显着；前额有4个齿，中间1对额齿比较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘有9个尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。

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5、梭子蟹

因头胸甲呈梭子形因而得名梭子，其甲中央有三个突起，因此又叫“三疣梭子蟹”。

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6、红蟹

也叫十字蟹，它们的头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐，前侧缘有6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。

螯脚左右对称，但十分粗壮，掌节背面有4棘；长节内侧缘有3个锐棘，它们的头胸甲为红棕色，由黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。

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1、花蟹

其背壳上具有美丽的彩色花。主要产自我国香港地区，是真正的咸水蟹，夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。

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2、梭子蟹

这种蟹的形状就像织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区。

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3、青蟹

青蟹产自我国广东地区和港澳地区生产，被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名；肉蟹则是雄性青蟹，其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明。

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4、帝王蟹

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850m之深，生存水温在2-5℃，能够生存的最低水温是1.4℃。

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螃蟹吃什么食物

螃蟹的食性很杂，荤素均吃，喜欢吃鱼、虾、螺、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼早等动物性食物，也残食受伤或刚蜕壳的同类，抱卵蟹在饥饿时还取卵当食，在自然环境中螃蟹容易得到的多为水草，所以植物食性为主。

螃蟹十分贪食，食量也大，消化能力很强，在食物丰富时可以吃得很多，而没有食物时几天甚至一个月不吃也不至饿死。

螃蟹在穴洞里越冬期间才停止或减少摄食，还有抢食好斗的习性，为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。

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如何挑选螃蟹

1、看：挑选新鲜的螃蟹，死蟹游度，不能食用。

2、掂：同等体积的蟹越重越是肥美。

3、分公母：农历8-9月里挑母蟹，9月过后选公蟹。公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的。

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综上所述，吃螃蟹也是要讲究技巧的，一般最好能选着秋季吃螃蟹，因为那时候的螃蟹肥美鲜嫩，口感最佳，同时虽然公螃蟹蟹膏酥软美味，但母螃蟹的蟹黄更加鲜美。

Answer 5

自古以来蟹即是非常美味之食物，蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等，大部分蟹类可以食用。那么常见的螃蟹有哪几种？螃蟹的种类有哪些？

常见的螃蟹有哪些？

阳澄湖大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。

天津紫蟹

这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

红蟹
红蟹也称＋字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑。额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，笫－齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称。掌节背面具4棘。长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有－黄色＋字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，ニ指前端为深啡色。
茅山螃蟹
茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。
面包蟹
面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。额窄，前缘凹陷，分2齿。眼窝小。前侧缘具颗粒状齿。后侧缘具3齿。后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。
红花蟹
红花蟹学名锈斑蟳，俗称花纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。红花蟹不仅花纹花，底色都是淡淡的小粉红，因为脑门上边的花纹图案像背着十字架，又得名十字蟹。
青蟹
青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足，形如棹，故有据棹子之称
无为螃蟹
无为螃蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸。肢体连接牢固呈弯曲形状，活动敏捷，四处乱爬，活力强劲。无为螃蟹风味鲜甜似长江野生蟹，具有以上特点者属无为螃蟹之极品。
浙江南湖蟹
此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。
辽宁梭子蟹
此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。梭子蟹是市场上最常见的海蟹。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。
花蟹
花蟹学名远海梭子蟹，俗称远洋梭子蟹、蓝蟹、沙蟹、花脚市仔、兰花蟹（雄性）。花蟹的壳上有明显的星斑，深浅不一的蓝色底色。
进口螃蟹
雪蟹
雪蟹，又称皮匠蟹(美国)、皇后蟹(加拿大，欧洲)，松叶蟹(俄罗斯，日本)，体型要比帝王蟹小上不少，蟹腿也是修长型的。
红毛蟹
红毛蟹是朝鲜东海湾，俄罗斯和日本海特产，一般在海下千米左右深度生活，成年的雄性红毛蟹，体重在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间。
花咲蟹
花咲蟹又叫短足石蟹，也就是帝王蟹里的小短腿，个头和腿都要比鳕场蟹小一号，看起来萌萌哒，但可能浓缩的都是精华，它的味道更加的鲜美。
珍宝蟹
珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿州等地，珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。
帝王蟹
帝王蟹，从名字到长相到架势，统统霸气十足，让人心生强烈的征服欲。帝王蟹又名皇帝蟹，鳕场蟹，石蟹或岩蟹，主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸寒冷海域。
皇帝蟹
皇帝蟹学名巨大拟滨蟹，俗称澳大利亚皇帝蟹、塔斯马尼亚巨蟹、澳洲帝王蟹。皇帝蟹的身子很大，蟹螯更大，尤其是雄性，有一只巨大的螯。这么大的钳子就问你怕不怕！