Question

素炒大白菜怎么做好吃窍门

Answer 1

步骤一：大白菜掰开，用清水洗干净，甩干水分，切成块状，把白菜帮和叶子分开放。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：把白菜叶子放在淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀。
步骤五：大火快炒，等到白菜帮断生，倒入白菜叶子，撒入适量食盐、生抽翻炒均匀，等到全部变熟，即可关火盛出食用。

Answer 2

主料

大白菜

900g

辅料

油适量

盐适量

味精适量

开水适量

素炒白菜的做法

1

把大白菜的头给切掉

2

把切掉头的大白菜放进洗米水里

3

在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰开，然后在洗米水中洗一洗，洗净后放到另一个篮子里

4

第二遍用清水洗，在洗菜过程中，看到坏的菜，要挑出来扔掉

5

把菜给撕成段，放在篮子里

6

撕完后用水冲一下

7

接着把锅用清水洗干净

8

洗锅干净后，开火

9

热一下锅

10

锅热好后，倒油进去

11

用铲子翻一下油，热油

12

把洗撕好放在篮子里的菜倒入热好油的锅里

13

用铲子翻弄一下

14

倒入一点开水

15

用菜铲子翻炒白菜

16

盖上锅盖焖一会

17

打开锅盖翻炒一下

18

再次盖住焖一下

19

准备好盐

20

把火关小

21

打开锅盖，加入盐，翻炒一下

22

盖住锅盖再焖一下

23

准备好味精

24

开盖后，加入味精，翻弄一下白菜

25

把菜铲出，置之盘中

26

放在桌上，这道菜就做好了