Question

小学生营养午餐搭配

Answer 1

小学生正处于身体快速发育的阶段，这个阶段是需要补充蛋白质以及钙元素的，所以妈妈们应该要注意宝宝饮食均衡，可以在每天的早餐给宝宝搭配一杯牛奶，而且中午可以选择肉类跟蔬菜类，而晚上是不宜吃太多的，每天的营养搭配保证不同，可以提高宝宝的食欲，有利于对食物营养价值的吸收。

小学营养午餐食谱

一、学生营养午餐原则

午餐是学生一天中的主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素，应该有粮食、肉、菜、豆制品，有干、有稀。午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%。

小学生午餐食谱
二、学生营养午餐推荐

(一)肉末豆干

用料：猪瘦肉、豆腐干、蒜苗、姜块、蒜头、料酒、芡粉、油、剁椒及盐各适量。

做法：

1、肉末放适量盐，芡粉，料酒搅匀。

2、豆腐干干切丝，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段。

3、放入适量油，油热后放肉末，炒熟捞出。

4、放入适量油，油热后放姜，蒜和剁椒炒香。

5、放豆丝，翻炒后放适量的盐，然后放炒好的肉末。

6、放蒜苗，蒜苗断生起锅装盘。

(二)蘑菇炖豆腐

用料：嫩豆腐2块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。

做法：

1、豆腐洗净，切成小块，放入冷水锅内。加少许料酒，用大火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。

2、豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤，用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。

(三)清蒸红薯

用料：红薯200克。

做法：红薯洗净去皮，切成长条备用。将红薯条放入碗中，碗放锅中蒸熟，取出后晾凉即可食用。

小学生午餐食谱
三、更多食谱推荐

食谱一：

星期一

胚芽饭 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺丝 紫菜蛋花汤 鲜乳

星期二

薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝 绿豆薏仁汤 珍珠芭乐

星期三 火腿蛋炒饭 综合卤味 黄花菇汤 香蕉

星期四 割包卤肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉

面线羹 橘子

星期五 面食 吐魠鱼羹面 马拉糕 豆浆

星期六 胚芽饭 马铃薯烧肉 拌五香豆乾 紫黄青江菜 黄瓜排骨汤 鲜乳

星期日 米饭 盐酥鸡丁 蒸蛋 蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁

食谱二：

(一)茭白肉丝--素什锦

主菜：鲜肉.茭白.圆椒。

副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳

(二)海带肉丝--素什锦

主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。

副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮

(三)韭芽猪肝丝--素什锦

主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。

副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。

(四)莴笋肉丁--木耳菜

主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。

副菜：木耳菜.花生.虾皮。

(五)肉末豆腐--香菇小白菜

主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。

副菜：小白菜.香菇

(六)土豆肉排--香菇菜心

主菜：肉排.土豆.西芹 。

副菜：油菜.豆腐干丝.香菇。

(七)鸡蛋肉块--生菜

主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。

副菜：生菜.虾皮.枸杞子。

要想长身体营养很重要，为了让小学生能够健康地茁壮成长，为他们提供营养丰富的午餐就是头等大事，饮食既要合理平衡，又要营养健康，所以小学营养午餐食谱就可以派上大用场了。为了下一代的成长，首先就要保证让他们健康成长，所以营养午餐很重要哦。

Answer 2

依照在我国学员每目饮食营养元素需求量基本规定，一般早餐食谱中的各种各样营养元素成分应占24小时需求量的30％上下。依照"五谷配搭．大小配搭．营养搭配．多种多样配搭"的基本标准，尽可能使健康早餐做到合理营养和合理膳食的规定。健康早餐需有粥面食．中式点心类．凉菜类等三一部分构成，在饭后加一份瓜果蔬菜补充维他命。

早餐食谱

（一）肉末菜粥，芝麻汤圆，芹菜豆腐干

肉末菜粥：梗米．檽米．肉沫．西兰花．红萝卜。
芝麻汤圆：小麦面粉．赤小豆沙．果干．动物油。
芹菜豆腐干：莴笋．豆干丝．莴笋丝．平菇。
（二）麦片粥，菜肉包，杂锦酸菜。
麦片粥：燕麦粉．香肠丝．红萝卜末．香莱。
菜肉包：小麦面粉．肉沫．腌青菜．豆干．平菇。
杂锦酸菜：白菜．咸菜．小青瓜．朝天椒等。
（三）乌枣粥，新鲜猪肉汤包，苣笋豆腐干。
乌枣粥：梗米．檽米．马芽枣．核桃仁。
新鲜猪肉汤包：小麦面粉．肉沫．毛笋．平菇。
苣笋豆腐干：苣笋．豆干．红萝卜．平菇。
（四）皮蛋瘦肉粥，苹果酱包，鲜笋肉沫。
皮蛋瘦肉粥：梗米．檽米．松花蛋．莴笋．香肠。
苹果酱包：小麦面粉．苹果酱．核桃仁．牛乳。
鲜笋肉沫：鲜笋．肉沫．马铃薯．红萝卜。
（五）肉菜小馄饨，银杏果糕．鸡蛋。
肉菜小馄饨：小麦面粉．肉沫．腌青菜．平菇．姜。
银杏果糕：檽米．梗米．银杏果．核桃仁．蓝莓干。
鸡蛋：鸡蛋．黄豆芽．辣椒丝。
（六）牛奶果羹，新鲜猪肉青团，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛乳．苹果．橘子．蓝莓干。
新鲜猪肉青团：檽米．蔬菜汁．肉沫．平菇．毛笋．香肠末。
牛肉土豆丁：牛羊肉．马铃薯．红萝卜．圆椒。
学员营养午餐菜谱设计的基本规定
学员午饭的营养元素设计方案量，应占24小时需求量的35--40%。
学员营养午餐的食材需求量，应包含蔬菜水果类．黄豆以及产品类．鱼肉禽蛋类等三类食材，并所占比例各自为65%．10%．25%上下比较适合。
高度重视食谱色．香．味．形．质的有效配搭。
要擅于做些物美价廉又营养丰富的菜式，如豆类食品．牛肝．海带丝．白肉．红萝卜等食材。
午餐菜谱
（一）茭白肉丝－－素什锦
主餐：新鲜猪肉．莴笋．圆椒。
副菜：丝瓜．豆腐皮．红萝卜．木耳。
（二）海带丝丝袜高跟鞋－－素什锦
主餐：新鲜猪肉．浸海带丝．咸菜．辣椒。
副菜：西芹菜．西蓝花．油面筋．发制皮肉。
（三）韭芽牛肝丝－－素什锦
主餐：韭芽．牛肝．猪瘦肉。
副菜：莴笋．油面筋．茭白．木耳。
（四）青笋肉粒－－木耳菜
主餐：胖瘦肉．青笋．红萝卜。
副菜：木耳菜．花生仁．虾米皮。
（五）肉末豆腐－－平菇青菜
主餐：胖瘦肉．水豆腐．辣椒．春笋．白芝麻。
副菜：青菜．平菇
（六）马铃薯肉排－－香菇菜心
主餐：肉排．马铃薯．芹菜。
副菜：油菜子．豆干丝．平菇。
（七）生鸡蛋肉粒－－油麦菜
主餐：小鸡蛋．胖瘦肉．辣椒丝。副菜：油麦菜．虾米皮．枸杞。
（八）苹果杂锦－－金针蘑
主餐：苹果．猪瘦肉．鸡肝．圆椒。副菜：金针蘑．海蜇丝．香莱末。
学员营养晚餐菜谱设计的基本规定
学员营养晚餐营养元素的设计方案量应占24小时需求量的35-40%，各种各样营养元素的设计方案量要以补充有利于推动成长发育的营养元素多一些。
学员营养晚餐的食材应包含蔬菜水果类．黄豆以及产品类．鱼蛋品奶制品等三大类食材，所占比例各自为60%．10%．30%上下比较适合。
学员营养晚餐的类型，应在6－10种乃至大量的类型（不包括汤类料．葱蒜调味品）。
要高度重视食谱色．香．味．形．质的有效配搭。