Question

燕麦胚芽米发苦是坏了吗

Answer 1

燕麦胚芽米就是我们比较熟悉的莜麦，通常会被制作成莜面，可以做出很多的美食。燕麦胚芽米是谷物的一种，也被现代人当作粗粮，它的营养价值很丰富，可以调理脾胃、补肝、润肠等，不管是对于老弱病残还是婴幼儿来说，都是比较好的食疗补品。
1，可溶性膳食纤维
燕麦胚芽米富含的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，润肠通便、排毒养颜。
2，蛋白质
燕麦胚芽米富含的蛋白质含量居粮食作物之首，蛋白质是人体所需的第一营养素，大约占人体体重的1/5，人体的生长发育和伤口复原都不能没有蛋白质。
3，β-葡聚糖
认证燕麦中特有的β—葡聚糖具有降低胆固醇平稳血糖的功效。
4，氨基酸
燕麦胚芽米含有人体必须的八种氨基酸，全面提供生命活动能量。
5，小分子活性多肽
燕麦胚芽米里含有的小分子活性肽有调节生理平衡的作用，保证我们身体八大系统有序的运行。同时具有活化细胞的作用，永葆年轻。
6，维生素和矿物质
燕麦胚芽米里富含维生素A、B1、B2、B3、维E、叶酸、泛酸、盐酸、钙、鉄、钾、镁、锌、硒、锰等，全面满足人体营养需求。
7，多种酶类
燕麦胚芽米中含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其它谷物只能在发芽时才有活力。可以延缓人体细胞的衰老、抑制人体老年斑形成、具有减肥效果。
8，皂甙
燕麦胚芽米中皂甙的含量是人参中的主要含量，每300克燕麦胚芽米中含的皂甙和100克人参中含的皂甙相同。可以双向调节免疫力，抗脂质氧化，同时具有补肾的功效。
9，优质脂肪
燕麦胚芽米中含有的脂肪是由单一不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸所构成，可以降低胆固醇、增加血管弹性，对人的血管有保护作用
10，蒽酰胺和松果体素
蒽酰胺具有：抗过敏、抗紫外线、防晒美容作用。松果体素具有：抗衰老、提高机体免疫力，安神养生帮助睡眠的作用。

Answer 2

燕麦胚芽米出现发苦的情况，一般是不建议再吃的，食物要新鲜进食，才更具有营养价值，同时也更加科学卫生安全。
燕麦的营养价值及功效
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
食用功效
1、预防心血管疾病：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
2、降血糖：经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3、润肠通便：燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
4、补充钙质：含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
5、延年益寿：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6、美白祛斑：燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。
此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，
减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，
对于降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、心脏病等有很高的价值。
同时，燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值:燕麦中含有的燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖等成分，
具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿的功效。