Question

鸡蛋上有大肠杆菌吗？

Answer 1

有些鸡蛋有。大肠杆菌超标的危害是比较大的，常常会导致多种病症表现，比如说容易导致肠道外感染，容易出现尿路感染的情况，容易引起尿道炎，膀胱炎等等，另外容易引起急性腹泻，这也是大肠杆菌超标以后，比较常见的一种病症表现。如果不注意及时的治疗，甚至会导致比较严重的情况，我们来看一下这方面的内容。

大肠杆菌超标对人体的危害

1、肠道外感染

大肠杆菌离开肠道后，最容易引发的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等，这些炎症的发生都是因为大肠杆菌所引起。除了这些之外，大肠杆菌还会引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等，特别是一些抵抗力较弱的婴幼儿以及老年人，大肠杆菌还会进入血液，从而引起败血症。
还有一些出生后30天内的新生儿，如果体质弱或者不注意的话，大肠杆菌还会通过血液进入大脑，从而以亲大肠杆菌性脑膜炎，影响其后天的智力发育。
2、急性腹泻
大肠杆菌同时还会有暖气各种腹泻症状，而患有腹泻的人群通常以婴幼儿以及旅游者为主，其程度各有所不同，除了轻度的水泻以外，同时还有可能会引起严重的霍乱样症状。患有腹泻的人一般两到三天就会自行痊愈，但如果是体质较弱的人群，其腹泻症状会延长至数周。
肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，其特点是有着高度的传染性，如果情况严重的话还有可能会致死。并且肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
传播途径
患病或带菌动物往往是动物来源食品污染的根源。如牛肉、奶制品的污染大多来自带菌牛。带菌鸡所产的鸡蛋、鸡肉制品也可造成传播。带菌动物在其活动范围内也可通过排泄的粪便污染当地的食物、草场、水源或其他水体及场所，造成交叉污染和感染，危害极大。
1.通过食物传播
2.通过水传播
3.密切接触传播

Answer 2

鸡蛋是我们最常见的食材之一，它是我们做饭时用到最为频繁的食材之一。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够补充我们每天活动中所需要的大部分，而且人体对鸡蛋中所含有的蛋白质吸收率非常高，对人体健康有很大的帮助的。鸡蛋的做法十分的丰富，它能够给我们带来很多种舌尖体验。但是鸡蛋的保质期是比较短的，正常情况下只能放置15天，但是在我们购买鸡蛋的时候，却并不知道这些鸡蛋放置了多久，下面我们一起看看哪些鸡蛋不能买，又是因为什么呢？买鸡蛋时，看到这一种鸡蛋最好不要买，可能含有大肠杆菌

哪种鸡蛋别好别买：长斑的鸡蛋
在我们购买鸡蛋的时候，常常会见到一些长斑的鸡蛋，很多朋友会觉得没有关系。但是食用不当，就会引起腹泻。这是因为长斑的鸡蛋本身是带有大肠杆菌的，这些大肠杆菌对我们的身体有一定的影响。长斑的鸡蛋之所以含有大肠杆菌，原因是下蛋的鸡是患有输卵管炎的，它携带的细菌会影响鸡蛋的质量。

食用长斑的鸡蛋的影响：引起不适
长斑的鸡蛋中可能含有一些大肠杆菌，我们在食用这些不新鲜的鸡蛋后，会使我们出现上吐下泻、发烧等类似食物中毒的症状。当我们持续出现这种情况的时候，我们需要及时的就医治疗。在这里提醒大家，不管什么样的鸡蛋，都要煮熟透了才吃，不然都有可能感染细菌等问题。

挑选鸡蛋的正确做法是什么：一杯冷水搞定
看自己挑选的鸡蛋是否新鲜，可以将鸡蛋放入冷水中，看鸡蛋是什么表现。如果鸡蛋是平躺在水中，那就是新鲜的。如果鸡蛋是斜着的，那说明鸡蛋是不新鲜的，十分的方便。
以上就是我们在挑选鸡蛋时，不能买的鸡蛋，以及不能买它的原因，另外有裂缝或散黄的鸡蛋也不要买。因为这些鸡蛋基本不新鲜了，吃了以免对身体不适。喜欢吃鸡蛋的朋友，不妨在下次购买鸡蛋的时候注意一下吧。

Answer 3

有。

鸡蛋里有这些细菌，染沙门菌，大肠菌群，大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。
2.
鸡蛋可以为沙门氏菌和葡萄球菌污染，人吃了带有致病性细菌的鸡蛋可能发生沙门氏菌胃肠炎或金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。前者表现为腹疼、腹泻、呕吐、高烧，也可呈弛张型或间歇型发热，出现肝脾肿大；后者系由病菌大量繁殖，而产生肠毒素引起的中毒，起病急，呕吐剧烈，会伴有失水与虚脱。
3.
沙门氏菌广泛分布在自然界，亦存在于鸡的肠道中，因此，鸡蛋很容易受其污染。沙门氏菌在20-30℃时繁殖非常迅速。
4.
葡萄球菌在自然界中分体很广，有皮肤疖肿、鼻腔炎的人，手上会污染大量葡萄球菌，鸡蛋受其摸触污染，若在室温22℃以上时，搁置5小时，细菌即可大量繁殖。
扩展资料：
1.
很多人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实这是一个误区。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。
2.
其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成人体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。
3.
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

Answer 4

鸡蛋上是有大肠杆菌的，生鸡蛋最好不要直接吃，避免上面有我们看不到的细菌被我们吃进肚子里