蛋白质的酸水解和碱水解分别得到哪些氨基酸,各有何特点

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苍可彤韵
2019-06-15 · TA获得超过3898个赞
知道大有可为答主
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氨基酸是两性物质,既能与酸反应又能与碱反应
1、若在酸性条件下水解,碱性基团-NH2能与H+结合生成-NH3+
2、若在碱性条件下水解,酸性基团-COOH能被OH-反应掉生成-COO-
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