Question

水果可以制作的美食

Answer 1

一、菠萝饭
菠萝饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。酸酸甜甜又可口，既营养又美味，还能增进食欲。
做法
①菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开
②然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来
③菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎
④锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用
⑤再放入葱末，利用锅底余油炒香
⑥放入虾仁，中火炒至虾仁变色
⑦放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱
⑧放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散
⑨将之前切好的菠萝块放入锅中
⑩加盐调味后，转大火翻炒均匀，炒好的饭装入至菠萝中

菠萝饭

二、拔丝苹果
拔丝苹果是不少山东人小时候的童年美食，一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道甜品。
这道菜主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。味酸甜，外脆内软，糖丝不断。

做法
①准备食材苹果削皮
②苹果滚刀切放入盘里备用
③再把生粉倒在苹果上拌均匀
④开火锅里倒入油烧五成热倒入苹果炸至金黄
⑤盛入盘里备用
⑥把剩的油倒入容器，锅里再留少许油倒入适量白糖小火慢熬至糖可以拉丝
⑦倒入苹果简单翻炒即可出锅装盘

拔丝苹果

三、芒果班戟
班戟本来是西方人很喜欢的甜品，但经过长时间的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
这道菜将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
做法
①鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
②倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
③黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
④平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需翻面。）
⑤淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
⑥折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用

Answer 2

一、菠萝饭

菠萝饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。酸酸甜甜又可口，既营养又美味，还能增进食欲。

做法

①菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开

②然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来

③菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎

④锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用

⑤再放入葱末，利用锅底余油炒香

⑥放入虾仁，中火炒至虾仁变色

⑦放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱

⑧放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散

⑨将之前切好的菠萝块放入锅中

⑩加盐调味后，转大火翻炒均匀，炒好的饭装入至菠萝中

菠萝饭

二、拔丝苹果

拔丝苹果是不少山东人小时候的童年美食，一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道甜品。

这道菜主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。味酸甜，外脆内软，糖丝不断。

做法

①准备食材苹果削皮

②苹果滚刀切放入盘里备用

③再把生粉倒在苹果上拌均匀

④开火锅里倒入油烧五成热倒入苹果炸至金黄

⑤盛入盘里备用

⑥把剩的油倒入容器，锅里再留少许油倒入适量白糖小火慢熬至糖可以拉丝

⑦倒入苹果简单翻炒即可出锅装盘

拔丝苹果

三、芒果班戟

班戟本来是西方人很喜欢的甜品，但经过长时间的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
这道菜将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

做法

①鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发

②倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀

③黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时

④平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需翻面。）

⑤淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉

⑥折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用

芒果班戟

Answer 3

众所周知，经常吃水果，有助于补充身体的维生素，不同的水果，其营养价值也会有所不同。水果除了生吃，还有很多种不同的吃法，比如制作烘焙美食，饮品，水果果酱等等，而每种水果做出来的美食，又是款式多样，口味各异，这篇文章总结了10种不同水果的养生之道以及对应的10款经典美食。热爱美食的朋友，可以收藏起来，待所需之时，学习学习!

01

梨

01

梨

百果之宗，清热佳品




性质带寒

体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸或放汤，或与药材清炖。

天鹅梨、香梨、贡梨偏凉，皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。

吃多了咽喉痛

南北杏、梨(带寒)+银耳(偏凉)煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。

南北杏、梨(带寒)+川贝母9克煮糖水，强补肺气。

南北杏、梨(带寒)+百合煮糖水，养阴安神。

冰糖雪梨



用料

枸杞 适量

冰糖 适量

雪梨 1个

制作方法：

1、雪梨洗净去皮，切去顶部当作盖子，将中间的核挖空。

2、在雪梨中间放入冰糖和枸杞，盖上盖子中火隔水蒸一小时。

3、完成!

02

芒果

02

芒果

不宜多食，有药用价值



性平味甘、解渴生津。

性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食。

未熟的可能治过敏

哮喘禁忌

少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱

1、益眼，润泽皮肤。

2、解读消滞、降压。

3、止呕，治晕船浪。

芒果糯米糍



用料：

糯米粉 150克

芒果 一个

奶粉 20克

糖 30克

牛奶 200ML

椰蓉 适量

制作方法：

1、把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆。

2、盖上保鲜膜放微波炉里高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀。

3、芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小秋状。

4、戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄。

5、包入一块芒果，揉圆。

6、放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可。

03

猕猴桃

03

猕猴桃

防癌有道，咳嗽时进食可能会加重病情。



1、维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸铵在人体内形成。

2、调中下气，滋补强身、清热利尿、清胃润燥。

3、治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。

猕猴桃奶昔



用料：

猕猴桃 2个

牛奶 200g

蜂蜜 适量

制作方法：

1、将猕猴桃去皮、切块

2、把酸奶、蜂蜜和猕猴桃一起放进料理机，搅打成果泥汁即可

04

菠萝

04

菠萝

生津和胃，性质湿热。



气管或支气管敏感的病人戒食。

需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒

1、富含纤维，能刺激肠道，具收敛作用，酌量不会腹泻，可帮助止泻。

2、健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。

3、吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水西式致敏成分。

凤梨酥



用料

馅料：

凤梨(去皮后) 1000克

红糖(白砂糖等亮可选) 50克

麦芽糖 40克

黄油 10克

皮料：

杏仁粉 20克

蛋黄 2只

低粉 130克

黄油 100克

糖粉 30克

盐 1克

全脂奶粉 20克

制作方法：

1、菠萝去皮切块，菠萝心那一部分用料理机打成泥。菠萝肉建议用刀剁成略细的果泥。

2、将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。

3、选用不粘锅，中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入麦芽糖，黄油红糖不停翻炒，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用。

4、将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。

5、低筋面粉、盐、杏仁粉、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了。

6、取约14克面皮，16克馅放到面皮中心处，(包多包少可随意)。慢慢将口收起，包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。

7、将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。

8、取出晾凉脱模，密封保存第二天食用口味更佳。

05

榴莲

05

榴莲

虚寒进补用，性质热而滞



癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口

体质虚寒者可壮阳助火。

产后虚寒者可做补品

吃过量可立即吃几个山竹化解。

懒人版榴莲酥



用料：

思念飞饼 1袋

榴莲肉 100克

鸡蛋 一只(只用蛋黄)

制作方法：

1、用勺子将榴莲肉碾压至榴莲泥备用。

2、自己找个圆口的杯子碗，在飞饼上扣出一个个榴莲酥的酥皮

3、放上榴莲肉

4、饼皮对折包住榴莲馅，用小叉子压实边缘

5、做好的榴莲酥刷上蛋黄液

6、烤箱180度，15分钟，就可以吃了!

06

苹果

06

苹果

一日一苹果，医生远离我



脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃，含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素。

1、果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出

2、微量元素：钾扩张血管、有利于高血压患者

3、可调理肠胃：纤维物有助排泄，对腹泻也有收敛作用。

4、苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐

5、可减梨之寒，强化润肺润胃。

秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克

拔丝苹果



用料

苹果 2个(约500g)

淀粉 30g

清水 30g

白糖 100g

制作方法：

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

07

荔枝

07

荔枝



实热阴虚火旺者(皮肤病、口干舌燥、失眠)不宜吃

痛风、糖尿病者不宜多吃。

体质平和或虚寒者可饱享

吃过量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水。

清爽荔枝西瓜饮



用料

荔枝 2颗

雪碧或者苏打水 适量

西瓜 适量

柠檬 可以不加

制作过程

1、荔枝去核

2、把荔枝切成小块，放入饮品杯，荔枝切块的感觉很像椰果，所以可以不用打成汁

3、西瓜切块

4、用榨汁机榨西瓜汁，过滤以后放入饮品杯

5、把雪碧或者苏打水倒入，就完成啦!如果用雪碧的话，比较甜，建议加上一篇柠檬，清新又不会太甜腻。

tips：

荔枝不建议打成汁，因为太甜，也会冲淡西瓜的味道，荔枝在饮料里充当椰果的角色。

08

柠檬

08

柠檬

女性水果，胃病者不宜柠檬茶。



1、柠檬汁+暖水+盐=祛痰功效，比橙和橘强。

2、感冒初期：柠檬+蜜糖冲水=舒缓喉痛/减少喉咙干涸不适

3、可安胎、美颜、祛斑、防止色素沉着

4、青柠可降血压胆固醇、改善心血管。

柠檬派



用料：

低筋面粉 90克

黄油 60克

杏仁粉 18克

糖粉 15克

蛋黄 半个

柠檬派馅：

淡奶油 120ML

鸡蛋 2个

蛋黄 半个

糖粉 40克

新鲜柠檬汁 30ml

制作方法：

1、首先制作派皮，黄油软化后，加入糖粉。

2、用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

3、倒入半个蛋黄

4、继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。

5、低筋面粉过筛，加入杏仁粉

6、上一步的粉一起倒入黄油里

7、用手揉拌均匀，成为光滑的面团，将面团放入冰箱冷藏半个小时。

8、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。

9、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。即可以出炉。

10、在烤派皮的时候可以制作派馅，淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里。

11、用打蛋器充分搅拌均匀，如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，30分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉啦!

09

香蕉

09

香蕉

降压通便，味甘性寒



适合燥热人士

体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜

(胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜)，淀粉质丰富

1、清热润肠，促进肠胃蠕动

2、钾丰富、降血压

香蕉炖冰糖=医治久咳

香蕉蛋糕卷



用料：

香蕉 100克

低筋面粉 80克

鸡蛋 5个

糖 40克

柠檬汁 5克

牛奶 30克

油 40克

玉米粉 10克

制作方法：

1、香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥

2、牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀

3、筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可不用多搅拌

4、加入蛋黄

5、快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用

6、蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度。

7、把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，，每次都要切拌均匀，不要画圈搅拌。

8、把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌

9、把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡

10、放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来

11、利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起

12、放至完全冷却后切块即可。

10

樱桃

10

樱桃

补血固肾冠军，性温带补



心火过旺、燥热喉痛者少吃为宜

1、铁含量果中之冠，可补血。素患贫血、血色素低的人吃后利口利腹。

2、樱桃引发的虚火，饮蔗汁解之。

3、周身是宝，核可透发麻疹、使病毒不致困在体内。

4、叶可解蛇毒，根可杜虫。

樱桃果酱



用料

樱桃 300g

白糖 50g

冰糖 50g

柠檬汁 25ml

制作方法：

1、樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉

2、樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上，让果肉中果胶析出

3、腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟，煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火

4、装在洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏。

Answer 4

红糖烤西柚

用料：西柚、红糖
做法：
1、烤箱broiler当调到高，备用；
2、把西柚切两半，每半的表面上抹1大勺红糖；
3、放到烤盘上，烤5分钟，糖融化了就可以了。趁热食用。
三文鱼牛油果拌饭

用料：三文鱼、米饭、牛油果、柠檬、照烧酱、胡椒、盐
做法：1、将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350华氏度约15分钟；
2、将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁；
3、将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦！（若没有照烧酱，可用酱油替代）。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃，味道更佳。
泰式柚子虾沙律

用料：青柠汁、辣椒碎、柚子、鲜虾、豆苗菜、罗勒叶、鱼露、白糖、凉水
做法：1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用；
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用；
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分；
4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。

水果薄饼
材料
普通面粉75克，黄油20克，牛奶250毫升，白糖30克，鸡蛋2个，芒果，草莓，炼乳
做法
1.面粉过一下筛，鸡蛋打散，把黄油加热融化，然后把面粉、蛋液、融化的黄油、牛奶和白糖混合，充分搅拌成没有颗粒的面糊。
2.平底锅里刷上一层油，烧到6成热，就舀一勺面糊，摊成圆圆薄薄的饼，一面成型后，翻面，火维持中小火就可以。
3.把摊好的饼切成4份。
4.水果用了芒果和草莓，前一段时间这两个水果是最多的，芒果去皮切成小条状，草莓也切成条状。
5.然后在一份饼上淋适量的炼乳，然后放上切好的芒果和草莓，然后卷起来，就可以了。

Answer 5

酸奶本身是一种健康饮品，用来拌水果、蔬菜吃更是健康营养，热量也比沙拉酱低得多。
主料2人份
火龙果1个
雪梨1个
弥猴桃1个
辅料
酸奶200毫升
圣女果150克
步骤1酸奶水果沙拉的做法大全
准备所需材料
步骤2酸奶水果沙拉的做法图解
火龙果洗净，对半切开
步骤3酸奶水果沙拉的家常做法
火龙果用挖球器，挖出小圆球
步骤4酸奶水果沙拉的简单做法
挖不干净的，用小勺刮干净，留火龙果壳备用
步骤5酸奶水果沙拉怎么吃
弥猴桃、雪梨去皮切丁，圣女果洗净切丁
步骤6酸奶水果沙拉怎么做
将切好的水果放入火龙果壳内
步骤7酸奶水果沙拉怎么炒
再淋入酸奶即可食用
成品图

烹饪技巧
如果家里没挖球器的，可以把火龙果切成丁