Question

猪肉炖豆腐的家常做法大全

Answer 1

五花肉炖豆腐是较为普遍的家常小炒，在东北三省是较为时兴的一种作法，提前准备适当的五花肉，提前准备适当的嫩豆腐就可以来制做了，自然还要添加适量的一些蔬菜，例如放进适当的韭菜苔，有非常好的提味的功效，也是有非常好的除腥的实际效果，豆腐的营养使用价值十分的非常好，也有高品质的蛋白质，是很好的一种豆类食品。



五花肉炖豆腐粉丝的做法

主要材料：嫩豆腐200克辅材：五花肉150克、韭菜苔50克调味品：味精5克、姜10克、米酒10克、酱油10克、芡粉20克、豆瓣酱20克、五香粉10克

1.五花肉清洗切割成一小块，水豆腐清洗切成约0.3公分厚的片，蒜黄修边成段，豆瓣酱切碎，姜片切割成丝

2.热锅加点油，将水豆腐逐片放进，煎黄一面后翻过来，最终将其煎至双面金黄色后舀出备用，锅内余油，放入五花肉，煸炒至肉掉色，放入两勺子米酒炒匀



3.再放进豆瓣酱与姜片炒匀，放进此前煎好的水豆腐，放进两勺子酱油，炒高于一切色，添加未过全部原材料的沸水，再添加适量的盐、味精、五香粉，盖上盖子，文火煮约20分钟

4.解开盖子后转火灾，将料汁收浓一些后放入蒜黄，炒匀，倒进淀粉和面粉，炒匀勾薄芡就可以



作法二
原材料豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽酱油，白胡椒粉，味精，五香粉，生姜片，油作法1.先把雪里红煮熟，随后切条。2.锅中烧开放进雪里红炒，再放进五花肉片和生姜片。3.随后放进生抽酱油，盐，五香粉，味精，白胡椒粉一起炒过。4.随后填汤倒进炖过再次炖10分钟后倒进豆腐文火炖10分钟，最终起锅以前弄点葱段．

Answer 2

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱清热解毒食谱营养不良食谱骨质疏松食谱工艺：炖猪肉炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克 调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克

工艺：炖

口味：家常味

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油

2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用