
过年煮猪肉放什么调料比较好
2个回答
展开全部
过年煮肉的时候需要放的调料有八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,老抽,冰糖,食用盐等。
桂皮和八角一般在卤肉和炖肉的时候都会放,这样不仅可以去除肉的腥味,还能把肉里面的香味煮出来;加入花椒、姜片、老抽、食用盐等则是为了保证煮出来的肉有味道;而加入老抽和冰糖,则是为了提色。
煮肉小技巧:
1、为了避免肉炖出来有腥味,必须冷水焯一下,将大骨头放入冷水中,加入适量姜片,水开后捞出,再用清水清洗干净上面的血沫,这样就能减少肉腥味。
2、将焯过水的肉放入锅中,加入适量水,水一定要注意没过肉,最好加入热水,这样炖出来的肉会更软烂。
3、放入准备好的各种大料,如果不喜欢吃大料的,可以用纱布将料包起来,炖好肉之后捞出扔掉。
4、在农村的话,用大铁锅加柴火煮出来的肉会更为香甜。

2025-03-06 广告
大鼓米线来为你解答,开餐厅风险也是存在的,必须要有好的管理模式,和一整套完整的方式方法,俗话说:“前人栽树,后人乘凉”。加盟一家有名气的品牌是一个不错的选择。这个你可以看一下大鼓米线品牌,总部在上海,我朋友开了一家,生意很好的,开始他也是个...
点击进入详情页
本回答由大鼓米线加盟提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询