Question

烧茄子的正确做法是什么？

Answer 1

主料：茄子(圆)1个、蒜4瓣、甜面酱1汤匙。

辅料：白糖2勺、盐少许、淀粉2大勺。

1、大蒜切成碎粒备用。

2、甜面酱加入白糖、水调和均匀备用。

3、茄子带皮切成滚刀块。

4、用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉）。

5、炒锅加油烧热，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。

6、另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒。

7、看，出来好多油，出油后盛出。

8、留底油炒香少许蒜末。

9、倒入碗汁煮开。

10、倒入茄块炒至酱汁微稠发亮。

11、倒入所有蒜末翻匀即可出锅。

12、酱烧茄子的成品图。

Answer 2

香辣烧茄子：

原料：茄子、蒜、葱、料酒、糖、生抽、水。

1、首先把茄子洗干净，切好备用。

2、然后切好蒜末，葱碎备用。

3、把葱、蒜、酒、糖放到所酱油里面混合在一起。

4、倒油入锅六分热放茄子炸至软透。

5、然后把茄子装盘子备用。

6、锅中倒入刚才调好的料汁煮开2分钟。

6、再放入茄子，拌匀翻炒。

7、最后可以看到茄子已经煮好了，捞出装到盘子里就可以。