Question

马肉和驴肉怎么分别

Answer 1

通常来说驴肉颜色浅一些纤维细一些，马肉腥膻味更重一些，不过这年头作假的技术称得上是日新月异，各种添加剂层出不穷，不是熟手真的很难分清楚，毕竟两个价格差别还是满大，作假的还是不少。

Answer 2

马肉的肉丝粗一些染色淡些，驴肉丝细，染色深点。

Answer 3

牛肉和马肉的区别如下
1、味道不同
牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。
2、色泽不同
牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。
牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。
3、嫩度不同
牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。
牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。