紫菜泡了一夜还能吃吗？
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泡发好的紫菜一夜没有变质的话那么是可以继续吃的，很多人在制作紫菜的时候都是前一天晚上泡好，等第二天早上再进行烹饪的，并不会出现什么问题，且这样还能让紫菜充分吸水，口感更佳。
不过需要注意的是，要是夏季温度较高的话，将紫菜在常温情况下浸泡一碗，很容易出现变质的情况，这个时候建议将它放到冰箱里面，冰箱温度较低，能够延长泡发的时间，还不易变质。
紫菜营养价值
紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前景。
紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。另外紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。
以上内容参考：百度百科-紫菜
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