大闸蟹蒸多长时间为最佳?

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星碎痕泪雨

2021-09-11 · TA获得超过1512个赞
知道大有可为答主
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螃蟹在生长的时候离不开淤泥,所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素,因此不管您采用什么样的烹饪方法,在制作的是都一定要注意煮熟煮透,这样才可以彻底的杀毒,您吃的才健康。
我们在蒸煮螃蟹的时候,一定是要注意是凉水下锅,这样我们的蟹腿才会不容易脱落的,因为螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往是会带有一些毒素的,所以我们为了防止微生物的入侵,我们在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了,煮的时候也是要根据螃蟹的大小,在水烧开后再蒸煮8到10分钟,为好,煮熟也不会过烂。

蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
长长久久666640
2021-09-12 · 超过67用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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大闸蟹蒸多长时间为最佳?大闸蟹蒸20到30分钟最好,以大闸蟹的蟹壳蒸红了为标准,不管是河蟹还是海蟹,都是壳红为标准的,大闸蟹没增加一两就要增加五分钟的时间,这样才完全蒸熟
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2021-09-12 · 超过25用户采纳过TA的回答
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蒸大闸蟹一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般在15-20分钟左右。
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gogo成爷

2021-12-05 · 超过154用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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大闸蟹蒸15-20分钟左右即可。应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制,热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老,还是比较快的,一定要注意时间。
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楼凝丹y5
2021-09-11
知道答主
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大闸蟹,然后洗干净,然后放在蒸锅里,凉水下锅,然后15分钟就可以了。
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