美国人肥胖的那么多，根本原因在哪里？
和中国人的贫困不同，美国的贫困性肥胖与食品工业紧密结合。
1.贫困性肥胖与高糖高脂食物 不同意“美国穷人肥胖是因为不爱动，搬砖是胖不起来的”这样的说法
正是因为大量的体力劳动，才使得美国穷人每天被迫摄入更多卡路里。但由于贫困，他们必须同时维持较低的食品财务支出水平。这就决定，他们要用相同甚至更少的钱，获取更多卡路里。 在中国，士力架、火星棒、油炸快餐一类的高糖高脂食物，由于其为舶来品，相对价格并不算低廉。但在美国，如果计算每单位卡路里对应的金钱支出，这些高糖高脂的食物绝对是穷人最廉价的选择。
首先从理解层面分析，我们就很容易理解，在一餐食物遵循膳食金字塔的情况下，作为主要供能来源的脂肪和糖类只作为其中的一部分。而高糖高脂食物牺牲了其中的维生素纤维素等成分，当然就能换取单位卡路里更低廉的食物成本。但这只是原因之一。
美国的规模农业需要一种硬通货，以应对大规模生产带来的农产品大幅价格波动。美国人找到了玉米。玉米储存高度便捷、用途广泛，因此在美国农作物期货市场上具有高度稳定的价格，被投资者大肆追捧。如今，玉米用地已达到美国总农业用地面积的30%。
美国玉米的这种不平衡扩张不但没有被政府约束，反而得到了相当的补贴。这种对资本体系干预农业行为的高度放任甚至扶植，不仅催生了美国的规模玉米农业（玉米不但可用于食品加工，其价格甚至低至可以直接作为猪饲料），更孕育了美国的高糖食品工业。玉米的廉价，导致玉米糖浆作为高糖食物的原材料，具有低廉的成本。
以快餐为例， 用玉米喂养的牛肉，加入了玉米糖浆的面包，薯条是用玉米油炸的，番茄酱和饮料里面都含有大量的玉米糖浆。 玉米糖浆取代糖添加到软饮料里面，是美国人饮食中最大的热量来源。 且随着大杯或超大杯的出现，美国人摄入的糖分越来越多。 短短二十年间，饮料的人均消费量几乎增加了一倍，从而每年350罐增加到600罐。
2.高强度体力劳动与紧张的进餐方式 我们都知道，健康的进餐方式是，少食多餐，细嚼慢咽
而很不幸的是，这两点都与美国底层劳工无缘。他们一天进食不足三餐，每顿饭摄入热量极高，且狼吞虎咽。
在芭芭拉 艾伦瑞克的《我在底层的生活——专栏作家化身女服务生》一书中，作者体验了底层劳动者的高强度体力劳动。 芭芭拉一天要打两份工，才能维持房租和基本开支。
早上7点到12点接连不断地在一家快餐店打工。快餐店不是像M记K记那种自助取餐的形式。芭芭拉的工作性质是女服务生，要端着点菜簿应对庞大的顾客流以及各种各样奇怪的要求。12点半又要坐地铁到另一个打工场所，投入另一份紧张的服务生工作，从2点到10点半。芭芭拉通常连体面的午饭都无法享受，只是在地铁上将一个自己带的三明治狼吞虎咽，再吃几个能量棒。 晚饭要等到下班后的深夜。减肥的同志们都知道深夜吃东西最容易导致脂肪堆积。 在下午和晚上的工作中，芭芭拉有时候饿了就吞几块客人剩的炸鸡块和干酪棒。 当这种长间隔、高热量、进食速度快的暴饮暴食在美国穷人群体中司空见惯，那么肥胖的发生也就变得合情合理。
3.糖类，作为苦痛的安慰剂 研究显示，摄入脂肪和糖类能给个体带来满足感，缓解抑郁情绪
芭芭拉也承认，高糖奶酪和劣质白酒的夜宵是她一天下来不多的乐子之一。 底层劳工在经历一天枯燥紧张工作后，通过高脂肪食物和酒精简单粗暴地满足其精神娱乐需求，似乎是最廉价最省时的方式。“吃糖”不只是身体层次，而更多地是精神层次的需求。 我们在失恋或压力大的时候都会不由自主地摄入更多高糖高脂的食物，导致的肥胖俗称”压力肥“。而这种肥胖的诱因也深深植根于美国底层劳工的生存困境中。
