Question

换季时该怎么食疗？

Answer 1

1.猪肝粥
材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。
做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。
功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。
2.芹菜粥
材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。
功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。
3.菠菜粥
材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。
功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

Answer 2

在南方，春夏换季如何养生

导读春夏换季时节，我们得身体也是比较容易闹情绪的，由于气候的变更，身体需要一段时间去适应，为了减轻不适感，我们通常用一些食疗方法来缓解，尤其是要进入夏季，酷暑炎热，一定要把身...

　　春夏换季时节，我们得身体也是比较容易闹情绪的，由于气候的变更，身体需要一段时间去适应，为了减轻不适感，我们通常用一些食疗方法来缓解，尤其是要进入夏季，酷暑炎热，一定要把身体调养好，那么就来看看一下三款食疗方吧。

　　地黄粥

　　原料：鲜地黄，白蜜、粳米、酥油各适量。

　　制造：地黄洗净捣汁，每500克汁参加白蜜120克，熬成膏状收贮，封好，每次用10克。将粳米约50克煮粥，粥熟时参加地黄膏10克，酥油少许。于逐日早晚空腹食用。

　　功效：滋阴，养血，润肺。实用于肺、肾阴虚，干咳少痰，咯血，阴伤便秘等症。如为补肾肺用，可在粥中放进熟羊肾，切碎同食;如在粥中加花椒、姜则有温中祛冷、回阳通脉之效。

　　紫苏粥

　　原料：紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。

　　制造：沙锅内参加适量水，放进紫苏叶，煮沸1分钟，往渣取汁备用。将粳米淘洗清洁，另行烧水，参加粳米煮粥，待粥熟时，再参加紫苏叶液和红糖，搅匀即成。

　　功效：紫苏叶味辛，性温，有散冷解表、行气宽中、解郁化痰等功效，能扩大毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有克制造用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃、散冷、解表作用。

　　防风粥

　　原料：防风12克，葱白2克，粳米60克。

　　制造：将粳米洗净加水适量煮成稀粥，参加防风药液(提前煮好)，葱白(洗净切碎)，文火稍煮，调味食用。

　　功效：辛温解表，祛风散冷。实用于外感风冷湿邪重者，症见发热恶冷，头痛鼻塞，周身酸痛等。因其能发表、祛风除湿，所以可用于老人周身骨节疼痛、头痛眼花等症。食用时忌油腻、生冷之品。调味宜平淡。风湿热痹症者不宜食用。

Answer 3

【在南方】换季时该怎么食疗

【鸡丁圆白菜】

　　圆白菜4/1颗 鸡胸脯100克 食用油 食盐
鸡精 葱 干姜 蒜 小辣椒适量

　　做法

　　1、将鸡胸脯肉切丁，用食用油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜腌制15分钟备用

　　2、圆白菜洗净，将叶片用手撕碎备用

　　3、锅内加入葱、姜、蒜、小辣椒，放入鸡胸肉炒香后盛出备用

　　4、手撕圆白菜放入锅中炒软，加入事先炒好的鸡胸肉翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

　　功效

　　圆白菜性平、味甘，能提高人体免疫力，预防感冒的功效。在日本抗癌蔬菜排行榜中，圆白菜排在第五位。

【秘制香椿杏鲍菇】

　　材料

　　香椿100克 杏鲍菇1个 食盐 酱油 香油 料酒 蜂蜜 胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将杏鲍菇洗净切成约1cm厚片、用刀尖划出纹路，以便入味

　　2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺香油、少许酱油、盐和胡椒各适量，混合拌匀成酱汁备用

　　3、将杏鲍菇放入平底锅中，浇上酱汁，小火腌制15分钟

　　4、撒上适量香椿碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，直至酱汁收干即可

　　小贴士

　　杏鲍菇在加热过程中会有水渗出，无需再另外添加水。中途记得将杏鲍菇翻面，以保均匀入味，香椿可根据各人喜好选择加入量。

Answer 4

季节交替的时期，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助。韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
初秋，气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
夏秋交替的时节，温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，而且还特容易失眠。芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。

Answer 5

在南方，
日常生活中，用一些食疗进行调养，可以起到强身健体的作用，也能预防常见的“小毛病”。
中医药典籍中，就有很多千百年流传下来的经典方，非常适合用来作为日常调养的食疗。自古以来经过无数“粉丝”验证、亲测管用。今天，小编就为大家介绍几个：
祛风散寒，防感冒
喝碗“神仙粥”
清代《食宪鸿秘》中记载：“糯米半合，生姜五大片，水两碗，入砂锅煮两滚，加入带须葱头七八个，煮至米烂，入醋半小钟。趁热吃。”这就是“神仙粥”，如果感觉有点受风着凉了，喝上一碗，暖身散寒，就不容易感冒了。
其中糯米健胃和中，益气扶正；葱白和姜性温味辛；陈醋酸收之性，散中有收，使邪散而不伤正，醋也有一定的杀菌作用。
具体做法：
取糯米100~150克，带须鲜葱头（到葱白部分）7~8根，生姜5片，陈醋适量。将糯米、生姜洗净，加适量开水入砂锅，水开后加入糯米、生姜煮20~30分钟，再加入葱白，煮至米熟烂，然后加入陈醋10~15毫升搅匀调味起锅，趁热服用。
利咽清热，缓咳嗽
喝一杯桑菊饮
桑菊饮是清代医家吴鞠通《温病条辨》中的经典名方，是缓解咳嗽、体热等症的佳品。由桑叶、菊花、桔梗、连翘、杏仁、甘草、薄荷等组成，能宣肺止咳、疏风清热。
秋季肺燥有火，导致咽喉疼痛、干燥咳嗽等，就可以喝一杯桑菊饮，只用桑叶、菊花和甘草即可，帮助清肺热、润燥止咳。
简单做法：
取菊花3~5朵，干桑叶一小撮，甘草5克，开水冲泡后饮用。可以缓解咽喉不适等健康问题。
养胃健脾，助消化
就吃八珍糕
相传慈禧当年嗜食油腻肥甘的食物，而出现腹胀、恶心、呕吐、腹泻的症状，太医认为她的病是脾胃虚弱所致，给她开了一张由八味既是食物又是药物的材料组成的方子做成糕点，吃了几天后，她的症状就完全消失了。这就是清朝家喻户晓的糕点：“八珍糕”。
八珍糕中，山药、莲子肉、薏米、茯苓等皆为平和、和缓的中药材，补足脾胃之气，非常适合消化功能不良引起腹泻的人群食用。脾虚或消化功效减退者都可以经常吃。
具体做法：
取
薏
米
、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，党参、茯苓各60克，白术30克，白糖240克；共研细末，与适量粳米粉混匀，加水和匀，蒸成糕饼，日常可以当零食吃。
滋补气血，调经
可以用“四物汤”
“四物汤”最早记载于唐朝蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，是目前应用较为广泛的药方，则是取自《太平惠民合剂局方》的记载。
四物汤是中医补血、养血的经典方药，由当归、川芎、白芍、熟生地四味药组成。有补血调经的效果，可减缓女性的痛经。
日常生活中，有些女性朋友气色不佳，脸色惨白，气虚无力，可以用四物汤加以调养，改善气色。
具体做法：
将取熟生地15克、当归15克、白芍10克、川芎8克，同时配合上乌鸡一起熬制会更好。
滋阴生津，补中气
喝点生脉饮
“生脉饮”是金元时期著名医家李东垣创立的，主要由三味药组成：人参10克、麦冬15克、五味子10克。日常调养，可用党参替代人参，党参补中益气，麦冬养阴生津，五味子收敛固涩。
天气热的时候，大量出汗会导致我们人体气虚、阴虚，这时正好可以喝生脉饮来补气补阴。尤其经常熬夜又不经常运动的年轻人，也很容易出现气虚、阴虚，也可以喝生脉饮。
具体做法：
取党参15克、麦冬15克、五味子10克，共同煮水饮用即可。