Question

腊肠如何清洗才干净

Answer 1

清洗腊肠可以使用淘米水和用醋，轻轻的搓洗一下就很干净了。如果嫌麻烦的话，建议可以先把腊肠泡在热水中，然后用摩擦力比较强的物品比如丝瓜络，把腊肠的外表擦洗一下，然后接着再过一遍清水。这样清洗出来的腊肠不仅非常干净，而且没有什么异味，这种清洁方式的清洁力度非常大。

腊肠可以用面粉来搓，来回多搓几次，经常可以去除腊肠上的油渍和污渍。再用温水清洗几下就干净了，还可以用食用盐抺在腊肠上来回搓搓，再用温水多洗几遍就行了，淘米水也可以清洗腊肠。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成特色肉制品。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。