地瓜馅面包怎样做好吃呢？
用料
高筋粉 260克 糖 35克 盐 3克 耐高糖酵母 3克 奶粉 9克 全蛋液 34克 蒸熟的红薯泥 113克 牛奶 65克 无盐黄油 20克
馅料
香芋馅（或者其他自己喜欢的） 30*9克
表面装饰
高粉 适量
红薯软面包的做法
红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为9份请点击输入图片描述
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滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取松弛好的面团，
用手压扁，挤出大气泡请点击输入图片描述
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翻面，包入30克左右香芋馅
收口捏紧，放入模具
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹请点击输入图片描述
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放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤18分钟请点击输入图片描述
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出炉
地瓜馅面包的做法
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1.按计量准备好材料（1g盐跟鸡蛋放一个碗里了）。
未免混淆，馅料材料不在此列。请点击输入图片描述
2.牛奶常温即可，加入酵母放5-10分钟。
加入白糖融化，盐放鸡蛋里打散一并加入。
混合液提加入高筋面粉和面。我用的是后油法，黄油先不加。请点击输入图片描述
3.用类似搓衣服的手法用力推开，拉回来退出去反复这个动作，直至面团接近光滑。
有点硬需要用点力。请点击输入图片描述
4.像这个样就差不多。
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5.揪一块面拉出这样的厚膜，就该加黄油了。
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6.把室温软化的黄油放进面团中间，简单包起来开始揉面。
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7.一开始油跟面很难和到一起，挺费劲的，要加油阿。揉不动了像我这样，用两只拳头一起按压中间，把挤出去的面团收到中间接着揉。
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8.黄油跟面团充分混合，面团渐趋于光滑。
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9.这时开始摔打-揉匀-摔打面团，交替的手法，使得面团上劲。
手法参考图片，动作回忆印度抛饼、手工披萨饼皮的摔打方式，力度要匀。请点击输入图片描述
10.出手套膜啦～怕扯破了没敢太使劲，其实还能拉更薄。
说心里话，做到这一步时自豪感油然而生，觉得胳膊酸了也值了。哈哈。请点击输入图片描述
11.把面团合一起揉团，用保鲜膜盖上进行基础发酵。可以放进大一点的容器里，也可以直接放揉面板上。
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12.面团体积变两倍左右大，手指沾一点面粉戳进去，没有回弹也没有塌陷，基础发酵就做好了。
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13.称了一下，面团刚好450克。
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14.排好气的面团分小面剂子，每个约50g。
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15.烤箱放入一碗开水，我的烤箱小用的两个小碗。烤盘铺一层油纸，面团尽量留间隔摆放整齐，放进烤箱。关上烤箱门进行二次发酵。
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16.这期间做馅料时间刚好。
起蒸锅，地瓜先去皮、切片，入锅蒸十五分钟左右。请点击输入图片描述
17.蒸熟的地瓜称重280克，放入刚刚发酵面团的大碗里（这样少一个哈哈），趁热加入黄油。
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18.混合好了，加白糖继续搅拌至白糖融化。
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19.发酵好了。
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20.拿出一个面团轻轻拍扁，不能太用力。
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21.包入地瓜泥做馅。
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22.就像包子一样包好，收口朝下。
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23.互留间隔，摆入烤盘。
打一个鸡蛋，用刷子均匀的涂上蛋液。
我刷了两遍，待干一点又刷了一遍，这样颜色会更深一些。请点击输入图片描述
24.随便找个什么圆形断面的，沾一点剩余蛋液，芝麻上滚一圈，点在面团上。静置5-10分钟。
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25.放入预热180度的烤箱，烤制约十五分钟。
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26.这是约一半时间的时候，请做个参考。
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27.这是15分钟的时候，基本烤好了。喜欢软一点口感这时就可以出炉了。我喜欢颜色深一点，加烤了一分钟。
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28.当当当当～出炉了！
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29.再起酥脆、内里松软，馅料绵密。
好看、好吃。
面包红薯馅的做法
红薯蒸熟压泥
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与砂糖一起炒至粘稠加入黄油炒至顺滑
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炒好了
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地瓜馅面包的做法
地瓜馅面包的做法
地瓜馅面包的做法
地瓜馅面包的做法
地瓜馅面包的做法
食材
高筋粉 300克
牛奶 130克
蛋液 40克
白糖 40克
色拉油 40克
酵母 4克
盐 2克
紫薯泥 适量
抹茶粉 适量
地瓜 200克
白糖 50克
步骤/方法
1
地瓜去皮蒸熟
地瓜馅面包的做法
2
冷却后加入白糖压成泥，攥成团
3
将牛奶、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动发酵程序
4
发酵好的面团取出排气
5
取五分之四的面团加入适量的紫薯泥揉匀
6
5个一组，分成若干小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
7
取5个面团分别擀成饼，一个压一个连起来，放上2个地瓜馅，从一侧卷起来
8
中间切开成2个玫瑰花面包
9
所有的面团做完码入烤盘
10
入烤箱45度40分钟二次发酵
11
剩下的五分之一面团加入适量的抹茶粉揉匀
12
做成叶子和枝干
13
二发结束，取出烤盘刷一层蛋液，将绿色的枝干和叶子也刷层蛋液后码入烤盘
14
烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
15
出炉
16
装盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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