Question

你知道肠粉是怎么做的吗？

Answer 1

我知道肠粉是怎么做的！因为我就经常做过肠粉来吃！主要用粘米粉和淀粉混合蒸熟，然后用酱油浇上去就可以了！

Answer 2

粘米粉100克、小麦淀粉20克、水380克、少量盐，一起混合搅匀和成米浆，开水锅里放上不锈钢盘，笼布沾上水铺在上面，倒上米浆，蒸3分钟至粉皮鼓起大泡即可。用刮板从一头把粉皮铲下来，粉皮里根据自己口味自行加料，可放虾做虾肠，放肉末做肉末肠，边铲边卷切成段装盘，最后浇上酱汁就可以了。

Answer 3

正宗的肠粉的做法是？把小葱切成葱花，猪瘦肉剁碎，加上酱油，花生油抓匀。办证大米提前泡好洗净，加清水打成米浆。然后再加75克面粉。半城云清水搅匀。锅里加上酱油，清水煮开，盛出来。盘子在锅中蒸热。刷油，要的，你这样。再放上猪肉，葱花，在锅里蒸30分钟取出来刮粉就可以了。。

Answer 4

粘米粉100克、小麦淀粉20克、水380克、少量盐，一起混合搅匀和成米浆，开水锅里放上不锈钢盘，笼布沾上水铺在上面，倒上米浆蒸3分钟至粉皮鼓起大泡即可，用刮板从一头把粉皮铲下来，粉皮里根据自己口味自行加料，可放虾做虾肠，放肉末做肉末肠，边铲边卷切成段装盘，浇上酱汁就可以了

Answer 5

在蒸制肠粉的时候我们来制作肠粉专用的酱汁，酱汁也可以提前做好保好温也可以，制作酱汁我们用到的材料有色拉油、洋葱末、生姜末、香菇末等，做法也是比较简单的
①起锅烧油，油烧热至4成热的时候，放入洋葱末、生姜末、香菇末等不停翻炒，待锅中香料炒制金黄色的时候加入3斤清水，然后大火烧开
②水烧开后，放入120克生抽.10克老抽、20克鸡粉大火煮1分钟然后转小火，并放入15蚝油然后小火慢煮10分钟让香味更加的浓郁，熬好后，把里面的香料都捞出来，剩下酱汁保温备用即可

酱汁做好后，肠粉正好后把酱汁直接淋在肠粉上即可，另外还可以配酸豆角、辣椒油之类的一起吃，这个可根据自己的爱好来增加哦，制作肠粉，每一步都是关键，比如酱汁可以提高肠粉的鲜，然后磨浆可以让肠粉更加细腻，口感更好，所有每一个都是重点，而且酱汁注意用小火熬，让香料的香更加融合到酱汁中，提高酱汁的鲜香度哦