Question

如何把土豆烧出烧烤味？具体做法是什么？

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Answer 1

角，尖椒，料酒，老抽，盐，白糖，味精，准备好后将牛腩切成大小均匀的块，准备炒锅加水烧热，放入牛腩块，焯水后捞出，准备电饭煲，放入焯好水的牛腩，放入葱，姜按照我的窍门，在家就可以轻松做出可口软嫩的土豆牛腩。后面还会给大家安利一个简易版的土豆牛腩的做法，记得看到最后鸭。

出锅前再品尝咸淡看需不需要加盐，上述时间炖出的土豆比较软烂，如果不喜欢土豆口感过软，炖的时间可以适量减短一点再次冷水下锅过水，锅中加入姜片，小葱，料酒，烧开后倒出洗净，备用。土豆削皮(炖菜最好用小土豆)，切成牛腩一样大小的块(切大小了容易碎)，然后用清水浸泡，清洗干牛腩遇上土豆，牛腩的浓香与土豆的浓香完美结合，味浓汁香，色泽悦目，丰富的口感和醇厚的滋味让人着迷，是一道老少咸宜的家常菜！！

1个 姜 少许切片，估计5克左右 花椒 8-10粒 土豆 2个，约700克 桂皮 两小片 香叶 1片 豆瓣酱 1勺，大概10克左右 啤酒 1瓶，500毫升 泡椒 10克左右洗干净，加入少量油，放白豆瓣酱煸炒出香味，烹入料酒，酱油，加适量的开水，烧开后稍煮捞净豆瓣酱的渣子，把牛腩块，葱姜蒜片，精盐，味精，胡椒粉下入锅中烧开，待牛腩熟烂下土豆块炖熟即可。糖或冰糖，酌情放两三勺就行，小火，用筷子或勺一直搅拌，等糖熬成深红色起大泡时，加入半锅开水，煮一分钟，盛出备用。起高压锅放入土豆加水适量的盐一分钟关火，目的为了更好入味、捞出备用下姜蒜青红杭椒爆香倒入之前的牛腩汤加土豆一起焖煮即成，上桌前撒上香菜！

Answer 2

需要孜然的助力，首先把土豆清洗干净，切成薄厚均匀的片，其次锅中放倒入油烧热，放入各种葱姜蒜佐料爆出香味之后，加入土豆片进行翻炒，注意油要稍微多一些，否则土豆片容易扒锅，临出锅之前放入孜然进行翻炒，这样美味的孜然土豆就做成了。

Answer 3

干锅土豆是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。所用食材为土豆、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳、辣椒、洋葱等。
土豆切片，切的稍薄一点，肉也切薄片。起锅放油，油要稍多一点，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。锅里剩油，放姜蒜爆香，接着放豆瓣酱，放五花肉煸油煸出香味后放酒，放生抽，放糖，放少量水煮开后放土豆接着翻炒。莴苣切段放在锅底，这一是为了好吃，二是为了煮的时候不会粘锅，接着放上炒好的肉，和土豆撒上一些大蒜叶和辣椒就可以开煮。