Question

很多人喜欢吃野生菌，如何辨别有毒蘑菇？





Answer 1

炎热的夏天是蘑菇最喜欢的季节。尤其是雨后，各种蘑菇都会被水汽浸湿，从地上、草上、树皮上冒出来。夏天也是人们外出游玩的季节。很高兴在烤肉场野餐。在这个时候收集一些蘑菇也是一件非常愉快的事。蘑菇是一种真菌，世界上有36000多种，其中许多是人们食用的。由于营养丰富，味道鲜美，已成为人们的日常食品。高原原生态，野生细菌自然生长，含有多种矿物质、微量元素，能防癌保健，保护心脏，对皮肤有好处。

很多人来买野生蘑菇，种类繁多，价格优惠。甚至许多蘑菇不能食用，甚至有毒。野生蘑菇不能随意采摘，因为食用有毒的蘑菇会导致幻觉，也会致命。但是如果你被困在野外，食物选择有限，你必须考虑野生的蘑菇。必须知道蘑菇是否有毒。

如果蘑菇的外观看起来像变色斑，说明它们有毒。还可以通过检测孢子来鉴定。无毒的孢子是白色的，而有毒的孢子是棕色的。伞形科植物表面为鱼鳞，柄上有环状突起，柄底有不规则突起；野生细菌被收获或损坏，损坏的部分从牛奶中流出。野生菌具有鲜艳的颜色、粉刺、斑点、裂痕、水泡、渗出物、环状物、贮器和奇怪形状，都有不同程度的有毒成分。

蘑菇含有多种营养物质，其中蛋白质含量是卷心菜和马铃薯的两倍，番茄和胡萝卜的四倍。蘑菇还含有宝贵的脂肪和卵磷脂，可以防止胆固醇在人体内的积累。蘑菇中的糖、葡萄糖和霉菌糖能大大提高其营养价值。蘑菇还富含维生素E、钙、磷、铁、钠、硒、钾、锰和镁。蘑菇具有抗癌、降血压、降血脂、消炎、理气开胃的作用。蘑菇含有丰富的维生素C，具有解毒作用。

Answer 2

有毒的蘑菇是比较鲜艳的，而且有各种各样的颜色 ，并且味道也比普通蘑菇味道要香很多，

Answer 3

一般颜色比较鲜艳的蘑菇很大的可能性都是有毒的蘑菇，因为正常的蘑菇颜色不是很鲜艳，不经常见到的蘑菇也是有毒的，没有见过的蘑菇最好不要吃，避免会中毒。

Answer 4

最好还是采摘一些你认识的蘑菇，而且要少吃一些，不要摘那些颜色比较鲜艳的蘑菇，可以划开蘑菇，看一下内部变色情况。

Answer 5

一看颜色:有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。二看形状:无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮;有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实。三看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的一般分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的往往有稠浓分泌物，呈赤褐色。