Question

做酥鸡腿的做法

Answer 1

用料
主料鸡腿500克
辅料油250克酥香炸粉150克盐4克生抽30毫升糖醋辣椒110毫升生姜4片小葱少许黑胡椒粒少许鸡蛋一个
香酥鸡腿的做法
1.
鸡腿解冻后洗净沥干水分

2.
准备酥香炸粉和糖醋辣酱

3.
准备生姜，小葱和黑胡椒粒

4.
把鸡腿放入碗中加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜

5.
鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀，100克干酥粉，还有50克用清水调匀成粉糊

6.
把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液，再拍上干粉最后裹上粉糊

7.
锅内倒油

8.
油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸

9.
一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位，渗出血水的说明没熟，出油水已经熟了可以出锅了

10.
吸去油

11.
100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀

12.
倒入锅中煮开后熄火

13.
可以直接享用沾上糖醋辣酱别有一番风味