Question

又到吃菌季了，哪些野生菌是不可以食用的？

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Answer 1

我最近在网上看到了这样一条消息，又到吃菌季了，哪些野生菌是不可以食用的？现在处于的这个季节，就是吃菌的季节，最近雨量充沛，各种真菌生长迅速，野生蘑菇也迎来了生长旺季，嫩嫩的蘑菇是不少市民的头爱。野生菌味道鲜美，含有脂肪蛋白质，碳水化合物，粗纤维，各种矿物质和多种维生素。每年我国很多人都会死于菌中毒，所以，哪些菌不可以食用呢？下面我们大家一起来了解一下吧。

一、哪些野生菌是不能食用的？

一般而言，凡色彩鲜艳，有疙瘩，斑，沟裂，生泡，流浆，有菌环，菌托及成奇形怪状的野生菌具有不同程度的毒性成分。由于毒菌的种类繁多，多数人难以辨别，因此，在选购野生菌的时候应注意只买认识的菌类，以免误食。在山坡上看到野生菌，也不能乱采摘来吃，不要贪图一时的便宜，而害了自己和家人啊。我们应该不采、不买、不卖、不吃野生菌。为了预防中毒事故的发生，我认为还是不要去采石和购买野生菌。野生菌具有以下特征：色泽鲜艳度高、伞形菌表面成鱼鳞状、菌柄上有环或环状凸起物、菌柄底部有不规则的凸起物、野生菌采下或受损时，其受损部分会流出乳汁，大家切记一定不要乱采摘野生菌来吃。

二、吃野生菌注意事项

当我们在吃野生菌之前，最好确认菌子没有毒性后再食用。建议遵循三个基本原则：没有吃过的尽量不要吃、不认识的不要吃、没有把握的尽量不要吃。此外，在吃野生菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与乙醇发生化学反应，这个产生毒素。大家千万不能大意，能不吃野生菌就别吃了，避免发生一些悲剧。

Answer 2

第一致命鹅膏（白蘑菇、白罗伞），
第二黄盖鹅膏（黄蘑菇），
第三灰花纹鹅膏，
第四亚毒环柄菇，
第五拟卵盖鹅膏，
第六欧式鹅膏。

Answer 3

毒蝇伞，狗尿苔，致命白毒伞，铅绿褶菇，毒红菇，等等，这些野生菌都是不可以食用的，对身体都是没有意义的。

Answer 4

在广东地区，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞（致命鹅膏）和铅绿褶菇，其中白毒伞又是毒性最强的。白毒伞的白色菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。常在黧蒴树树荫下群生或散生，分布在广州、清远、肇庆等地，大量生长于春季温暖多雨的3～4月，5～7月也少量出现。

Answer 5

不能食用的野生蘑菇有毒蝇伞，狗尿苔 ，致命白毒伞，铅绿褶菇，毒红菇，红网牛肝菌，头套鹿花菌，赭红拟口菇，大脑蘑菇，白霜杯伞。