请问一下,红烧狮子头的推荐做法?
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红烧狮子头
原料:五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。
做法步骤:
第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎
第2步、五花肉剁碎
第3步、蒜剁成沫
第4步、加入一勺老抽,一个鸡蛋,一小勺盐,一勺蚝油。搅拌均匀
第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀
第6步、搅拌好的肉馅
第7步、用手弄成圆形丸子状
第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸
第9步、炸至金黄捞出沥干油
第10步、把油倒掉重新加入油,油热后加入一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。
第11步、加入丸子翻炒
第12步、加入适量水烧十五分钟,慢慢收汁
第13步、瓢儿白洗净切成四瓣
第14步、烧好后放入盘子里
第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。
第16步、捞出盛盘
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材料
做法
首先将肉丸的材料全部均匀混合。
接下来将绞肉充分搅拌、摔打至出黏性。
将双手沾水(油)后,将绞肉揉成适量的大小。
起油锅,用180度将肉丸子炸至表面金黄后取出备用。
另起油锅,将大蒜下锅爆香后,加入白菜拌炒。
接下来加入酱油调味。
接着放入炸好的狮子头一起煨煮至熟透、入味。
最后起锅前再放入适量的葱段、辣椒就完成了。
上桌。
做法
首先将肉丸的材料全部均匀混合。
接下来将绞肉充分搅拌、摔打至出黏性。
将双手沾水(油)后,将绞肉揉成适量的大小。
起油锅,用180度将肉丸子炸至表面金黄后取出备用。
另起油锅,将大蒜下锅爆香后,加入白菜拌炒。
接下来加入酱油调味。
接着放入炸好的狮子头一起煨煮至熟透、入味。
最后起锅前再放入适量的葱段、辣椒就完成了。
上桌。
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食材准备
材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜 25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。
调料:食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。
烹饪方法
步骤
具体操作
步骤1
葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。
步骤2
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥,七分瘦”的原则。
步骤3
烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。
步骤4
炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。
材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜 25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。
调料:食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。
烹饪方法
步骤
具体操作
步骤1
葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。
步骤2
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥,七分瘦”的原则。
步骤3
烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。
步骤4
炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。
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