Question

请问一下，红烧狮子头的推荐做法？

Answer 1

红烧狮子头

原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。

做法步骤：

第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎

第2步、五花肉剁碎

第3步、蒜剁成沫

第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀

第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀

第6步、搅拌好的肉馅

第7步、用手弄成圆形丸子状

第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸

第9步、炸至金黄捞出沥干油

第10步、把油倒掉重新加入油，油热后加入一勺老抽一勺蚝油翻炒两下。

第11步、加入丸子翻炒

第12步、加入适量水烧十五分钟，慢慢收汁

第13步、瓢儿白洗净切成四瓣

第14步、烧好后放入盘子里

第15步、炒锅清洗干净用清水煮一下瓢儿白。水开后煮一两分钟即可。

第16步、捞出盛盘

Answer 2

材料

做法

首先将肉丸的材料全部均匀混合。

接下来将绞肉充分搅拌、摔打至出黏性。

将双手沾水(油)后，将绞肉揉成适量的大小。

起油锅，用180度将肉丸子炸至表面金黄后取出备用。

另起油锅，将大蒜下锅爆香后，加入白菜拌炒。

接下来加入酱油调味。

接着放入炸好的狮子头一起煨煮至熟透、入味。

最后起锅前再放入适量的葱段、辣椒就完成了。

上桌。

Answer 3

食材准备
材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹饪方法
步骤
具体操作
步骤1
葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
步骤2
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。
步骤3
烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
步骤4
炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。