Question

爆米花的玉米和普通玉米有什么区别

Answer 1

制作爆米花的时候，选用玉米的不同对口感有何影响？做爆米花，要用小粒的圆形干玉米，平时熬粥的方形玉米不容易爆开，口感也不够香甜。爆米花可以说是最简单的追剧小零食了，5分钟就可以做一锅出来，比买的要便宜多了，电影院里一桶爆米花要十几块钱，关键自己做的没有任何添加剂，吃起来更健康，这不就是自己做美食的初衷吗？

今天就给大家分享一下爆米花的做法，需要准备的食材有：小粒圆玉米 50克，黄油 15克，细砂糖 10克。如果有糖粉会更好一些。

第一步：砂锅里放入黄油，开小火加热到黄油融化，没有黄油的话，可以用玉米油或者是葵花籽油，不要用味道重的菜籽油和花生油，做爆米花的小锅可以用奶锅或者其他的锅。

第二步：放入玉米粒，用小铲子来回拨动玉米粒，让每一颗玉米粒都被黄油充分的炒到。记得全程小火，不然爆出来的玉米会有黑点。

第三步：当砂锅里的玉米粒开始有几颗已经爆开的时候，加上盖子，让玉米粒在锅里尽情地蹦跶，中途端起砂锅摇晃几下，让砂锅里的玉米粒均匀的受热爆开。

第四步：等到砂锅里玉米爆开声音变小，基本上就爆好了，一小把的玉米粒爆了一整锅出来。

第五步：把火关掉，趁热倒入细砂糖，端起砂锅摇晃一下，让爆米花均匀的沾上细砂糖。要是有糖粉会更好融化一些，如果想做焦糖爆米花，需要熬糖浆，相对麻烦一些。

爆米花如果不是马上吃的话，可以先放5分钟散掉热气，用保鲜袋或者罐子装起来，这样不会受潮。今天的这篇自制爆米花的做法，您学会了吗？您家喜欢什么口味的爆米花呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，今天的美食分享到这里，感谢您的阅读！

Answer 2

大小不同：爆米花玉米的颗粒和果穗比普通玉米要小，一般呈球形或者菱形。性质不同：爆米花玉米的结构比普通玉米紧实，坚硬透明，具有很强的膨胀能力，遇高温就会膨胀，普通玉米遇高温不会膨胀。含水量不同：爆米花玉米的含水量低，一般在百分之十三至百分之十四，普通玉米的含水量要高一些。

Answer 3

玉米按照籽粒特征分类，分为硬粒型、马齿形、爆裂型......当然爆米花专用玉米属于爆裂型的，而普通玉米的话就是其他类型的了！像糯玉米的话就属于糯质型，甜玉米的话就属于甜粉型，等等。