炒盐腌腊肉怎么炒要炒多久
3个回答
2021-01-23
展开全部
炒盐腌腊肉怎么炒要炒多久
方法/步骤
腌腊肉的盐需要炒,因为炒过的盐水分更少,这样就更能把肉里的水分提出来,炒过后的香味也要更浓一点。
首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净,放到一旁沥干。热锅,锅中放入盐和花椒翻炒,
炒黄之后关火。如图(看颜色)
将猪肉放回盆里,加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抓匀。
把抓好的猪肉腌制5天,之后在把猪肉挂在阴凉处晾干。等到晾干之后我们的腊肉就大功告成了。
总结
1.炒过盐的水份更少,就更能把肉里的水份提出来。
2.花椒要使用碎花椒。
3.抓好以后腌制5天。
注意事项
花椒要用料理机打碎。
要把腊肉放在阴凉处晾干。
腊肉
水煮煮或蒸半小时就可以了。提醒一下,吃腊肉要先洗干净,肥瘦肉放在水里煮,20分钟后先捞出肥肉,瘦肉接着煮半小时。捞起来再切片炒菜吃。
2
一般情况下,腊味的吃法分为两种,一种用于炒食,一种用于蒸食。腊肉的油脂和盐含量都比较高,吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做不仅可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,还可以去除腊肉上过多的盐分。
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
2023-07-19 广告
选择合肥立新菌种场,它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家,现有农技师、技术员、员工二十多人,试验场5个,生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施,是目前全国较大的食用...
点击进入详情页
本回答由合肥立新菌种场提供
展开全部
炒盐腌腊肉,把盐放锅里面炒十几分钟就可以了,再把盐撒在腊肉上面腌7天就行。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
炒盐腌腊肉边盐;锅洗干净把水分烧干,直接把盐下下去就行了,盐开始下去是白色的,炒成黄色的就好了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询