炒盐腌腊肉怎么炒要炒多久

 我来答
匿名用户
2021-01-23
展开全部

炒盐腌腊肉怎么炒要炒多久

方法/步骤

腌腊肉的盐需要炒,因为炒过的盐水分更少,这样就更能把肉里的水分提出来,炒过后的香味也要更浓一点。

首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净,放到一旁沥干。热锅,锅中放入盐和花椒翻炒,

炒黄之后关火。如图(看颜色)

将猪肉放回盆里,加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抓匀。

 


把抓好的猪肉腌制5天,之后在把猪肉挂在阴凉处晾干。等到晾干之后我们的腊肉就大功告成了。


    总结

    1.炒过盐的水份更少,就更能把肉里的水份提出来。

    2.花椒要使用碎花椒。

    3.抓好以后腌制5天。

    注意事项

    花椒要用料理机打碎。

    要把腊肉放在阴凉处晾干。

腊肉

水煮煮或蒸半小时就可以了。提醒一下,吃腊肉要先洗干净,肥瘦肉放在水里煮,20分钟后先捞出肥肉,瘦肉接着煮半小时。捞起来再切片炒菜吃。

2

一般情况下,腊味的吃法分为两种,一种用于炒食,一种用于蒸食。腊肉的油脂和盐含量都比较高,吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做不仅可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,还可以去除腊肉上过多的盐分。

合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
选择合肥立新菌种场,它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家,现有农技师、技术员、员工二十多人,试验场5个,生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施,是目前全国较大的食用... 点击进入详情页
本回答由合肥立新菌种场提供
周桂莲12346
2021-01-23 · TA获得超过289个赞
知道小有建树答主
回答量:2174
采纳率:52%
帮助的人:84.3万
展开全部
炒盐腌腊肉,把盐放锅里面炒十几分钟就可以了,再把盐撒在腊肉上面腌7天就行。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
法宜修Ez
2021-01-23 · TA获得超过101个赞
知道小有建树答主
回答量:2066
采纳率:91%
帮助的人:104万
展开全部
炒盐腌腊肉边盐;锅洗干净把水分烧干,直接把盐下下去就行了,盐开始下去是白色的,炒成黄色的就好了。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 1条折叠回答
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式