Question

自己在家如何炸番薯片

Answer 1

炸番薯片

前段时间很流行一款番薯片，我自己也觉得很好吃，一直没有找到详细做法..                                   后面有看到包装袋上的说明，有的是油炸、有的是烘烤，家里的烤箱不够大，一次烤不来多少的量，就选择了油炸的方式，实验过几次，觉得也还不错，就来分享了..

用料  

番薯 

炸番薯片的做法  

• 番薯洗净，削皮

  

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• 用刮皮刀擦成薄片（用工具喔，刀切 会有厚薄，炸的时候，薄的焦掉了，厚的没炸透就是软软的）

• 锅中水煮开，红薯片焯水1分钟

  

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• 稍许滤干表皮水分

  

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• 锅中倒入适量油，加热至150-160度

• 没有温度计，就用筷子试油温

• 我用的18cm奶锅，红薯片分两次炸的

  

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• 一直保持中大火，勤翻动，使它受热均匀

  

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• 炸至油温达到150度，就炸好了（金黄色喔，不要炸糊了）

  

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• 全部捞出，控一下油

  

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• 喜欢甜一些的，可以在出锅时撒上糖粉。              或者少量蜂蜜（白糖）加水煮开，放入炸好的红薯片均匀的裹上，小火慢炒至水分全部挥发。注：仅供参考，家人不喜欢太甜，就没有裹糖

• 原滋味，香香脆脆

  

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Answer 2

【红薯片】食材准备：红薯和食用油。做法步骤：将红薯放到清水里面清洗干净，用刀子刮去外皮，切成薄厚一致的红薯片。红薯片薄一点，吃起来会更加的酥脆；想要吃软糯一点的，就切的厚一点。将切好的红薯片放到到盆中，加入没过红薯片的清水，浸泡20分钟，去除一些淀粉。

将红薯片放到格子上面，晾干水分。如果着急吃，也可以用厨房用纸擦干。烤盘上面铺上一层油纸，将红薯片放上去，两面都刷上一层薄薄的油。烤箱提前预热，放入烤盘，180度烤10分钟，取出来翻翻面，刷上一层蜂蜜（也可不刷），继续烤10—15分钟。好吃嘎嘣脆的红薯片就做好了。

除了烤箱，大家还可以用油炸。锅中放入适量的油加热到五成热，将红薯片直接放到锅里面。开中小火慢炸，一边炸一边用筷子搅拌，使薯片均匀的上色。炸到金黄色，马上捞出来控油。炸好之后还可以趁热撒上白糖，就可以开吃了。

大家在用烤箱烤的时候，要注意烤箱的温度，根据自家的烤箱的情况来调整烤制的时间。用油炸出来的红薯片，味道更像是之前大街上卖的那种。正好现在的红薯比较便宜，做一些这样的小零食放到家里面，随吃随取，非常的方便好吃。朋友们一定要在家动手试一试哦！

用普通的食材，做出最美味的餐食。